近日,廣東省陸續(xù)發(fā)生家庭采食野生蘑菇、等引發(fā)食物中毒事件。清明節(jié)將至,為避免類似事件發(fā)生并給廣大消費(fèi)者日常飲食提供參考,廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒。
野生蘑菇難以分辨有毒或,一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似,鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備,僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。在野外,的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生,蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的蘑菇種類也可能沾染毒性,所以即便食用的是品種的蘑菇,仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜,或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí),有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇,肝損害型中毒為兇險(xiǎn),表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無療法,且中毒癥狀嚴(yán)重,發(fā)病急,死亡率高。
為避免誤食有毒野生蘑菇,要堅(jiān)持:
1.“不采摘”。踏春郊游期間,不要因?yàn)楹闷婊驀L鮮而采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
2.“慎購(gòu)買”。勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇,即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。
3.“不貪食”。家庭要慎食野生蘑菇;集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費(fèi)安全。
特別是各類餐飲單位等食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任,嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān),進(jìn)貨渠道要正規(guī),并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬,對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選,避免有毒有害物質(zhì)混入其中;各類單位食堂,尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇,嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料。
來源:廣東市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)