7 月 9 日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會主辦，華熙生物協(xié)辦的 " 新‘食’機 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應用前景研討會 " 在泉城濟南召開。國內(nèi) 200 多位相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家、業(yè)界人士、中央及地方媒體代表共聚一堂，共話透明質(zhì)酸鈉食品新時代。
會上，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪，中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會會長趙健，山東省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處處長王玲，濟南綜保區(qū)黨工委副書記、管委會常務副主任兼濟南高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任張維國，華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕，分別代表主辦單位、地方領(lǐng)導機構(gòu)和協(xié)辦單位發(fā)表了致辭，祝賀討論會的召開，并對到會嘉賓的蒞臨表示感謝。
其中，華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕在致辭中將今年稱作透明質(zhì)酸鈉應用于普通食品的 " 元年 "，表示一個很好的生物活性物對于我們食品領(lǐng)域的升級有著重要意義。隨著國家經(jīng)濟建設的發(fā)展，中國人的飲食追求已經(jīng)從 " 吃得飽 " 轉(zhuǎn)變?yōu)?" 吃得好 "。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這也是華熙生物一直堅持向國家相關(guān)部門申報將透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的初衷。
今年年初，國家衛(wèi)生健康委員會已正式批準將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，國內(nèi)相關(guān)食品研產(chǎn)領(lǐng)域的大門已被打開，本次研討會在此時召開，就是希望借助大會平臺，探討食用透明質(zhì)酸的產(chǎn)業(yè)趨勢和發(fā)展方向。
透明質(zhì)酸（HA，俗稱玻尿酸），是體內(nèi)的源性物質(zhì)，廣泛存在于關(guān)節(jié)腔、皮膚等組織中，透明質(zhì)酸相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)研發(fā)，一直是全球各國重點關(guān)注的生物科技領(lǐng)域之一。而對透明質(zhì)酸的應用，也已經(jīng)普遍存在于護膚品、醫(yī)療保健用品、藥品、等行業(yè)。
我國在透明質(zhì)酸領(lǐng)域全球的產(chǎn)銷能力，離不開國內(nèi)一眾生物科技企業(yè)及相關(guān)研產(chǎn)人員的不懈努力。1990 年，中國科學家郭學平帶領(lǐng)課題組率先在國內(nèi)研發(fā)并實現(xiàn)了微生物發(fā)酵法制備透明質(zhì)酸，該項研究后來被國家列入 " 八五 "、" 九五 " 科技攻關(guān)計劃和 " 火炬計劃 "；2000 年，作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領(lǐng)團隊再次實現(xiàn)了對透明質(zhì)酸的產(chǎn)業(yè)化；2004 年，華熙生物在透明質(zhì)酸領(lǐng)域的研究獲得國家科技進步二等獎。
對于透明質(zhì)酸的食品化，我國也已進行了長期探索和應用。早在 2008 年，我國已批準透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品已被允許添加在食品或膳食補充劑中，并得到廣泛使用。
國外對于食用透明質(zhì)酸鈉的實踐，也為我國終打開這道大門提供了重要參考�；谠谄渌麌液蛧H組織的批準使用情況，今年 1 月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關(guān)于蟬花子實體（人工培植）等 15 種 " 三新食品 " 的公告》中，透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品使用范圍擴大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。
會議期間，與會領(lǐng)導、專家及從業(yè)代表們以 " 作為‘新食品原料’的透明質(zhì)酸鈉 " 和 " 透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的遠大前程 " 為中心，進行了兩輪卓有成效的討論。原國家衛(wèi)計委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學會會長金小桃，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強，華熙生物首席科學家郭學平，國家食品安全風險評估中心評估三室副主任宋雁，國家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚，中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長、總編輯朱長學，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗，天風證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德等分別發(fā)表了主題演講。
中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波在主題演講中提到：經(jīng)過 30 年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。
天風證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德說：" 中國是全球透明質(zhì)酸原料生產(chǎn)銷售國，2019 年中國透明質(zhì)酸原料的總銷量占全球總銷量的 81.0%。中國生產(chǎn)的食品級透明質(zhì)酸原料以供應國外品牌多年，上游產(chǎn)業(yè)鏈成熟。產(chǎn)業(yè)鏈積累是基礎(chǔ)，政策放開后我國透明質(zhì)酸鈉入食空間潛力巨大。"
天風證券研究所副所長、商社首席分析師劉章明，北京一輕食品集團有限公司總工程師王冬，蒙牛集團研發(fā)工程師史玉東，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司食品安全中心總經(jīng)理鄭沛等業(yè)界專家也參與了大會的研討。
本次會議深入探討了透明質(zhì)酸鈉在大健康領(lǐng)域的應用研究、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的開發(fā)和應用、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質(zhì)控檢測體系等行業(yè)生態(tài)建設話題，同時從新食品原料推動食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級、新食品原料助推特殊食品發(fā)展?jié)摿薮�、科學傳播透明質(zhì)酸、透明質(zhì)酸營養(yǎng)和健康功效等角度，從海外市場看透明質(zhì)酸鈉在中國食品領(lǐng)域的應用前景等方面共話行業(yè)發(fā)展前景。
透明質(zhì)酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業(yè)相關(guān)方面而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。如何充分發(fā)揮好產(chǎn)銷售國的既有優(yōu)勢，科學、安全、健康地推動我國食用透明質(zhì)酸鈉行業(yè)蓬勃發(fā)展，將是全行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導機構(gòu)、企業(yè)及從業(yè)者的共同課題，也是追求健康美好生活的普羅大眾非常關(guān)注的大事。
來源：中關(guān)村在線