美味：香菇榨菜素肉臊

    材料： 1、 大豆蛋白乾素碎肉120 克、乾香菇（泡過(guò)切細(xì)丁） 18 克、榨菜絲 100 克、醃脆瓜 （可加可不加）100 克、辣椒圈（裝飾用）2 條  
    調(diào)料：油5 匙、醬油2 茶匙八角3 粒、薑片3 片、香菜（切小段）10 克、高湯粉（天然味素） 1/2 茶    麵粉2 茶匙水 3匙  
    做法： 
    1、 榨菜絲〈醃脆瓜〉切成 1 公分左右備用。 
    2、 乾素碎肉先用開(kāi)水煮熟 （以去豆味，約 2-3 分鐘），撈起，瀝乾水分備用。 
    3、 熱鍋放油 5 大匙將素碎肉炒乾備用，炒香后沿鍋邊淋上醬油，拌炒至香味散出即熄火起鍋備用。 
    4、 熱鍋放油 5 匙將薑片炒香后，再加入香菇丁炒香，接著放八角炒香。 
    5、 放入調(diào)味料，滾后蓋上鍋蓋改小火燜煮10 分鐘，再加入素碎肉，蓋上鍋蓋小火燜煮 5 分鐘 
    6、 勾欠后拌炒均勻即完成原味素肉臊。 
    7、 可再加入榨菜丁或醃脆瓜丁拌勻即可熄火。〈會(huì)更有味道〉 
    8、 盛盤后灑上香菜及辣椒圈即完成。