江西省市場監(jiān)管局9日發(fā)布消息稱，江西市場監(jiān)管部門將在全省范圍內(nèi)以“奈雪的茶”門店為重點，開展為期一個月的“網(wǎng)紅”飲品店食品安全風(fēng)險隱患排查。
江西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處相關(guān)負責(zé)人介紹說，江西市監(jiān)部門將對“網(wǎng)紅”飲品店的主體資格情況、制度建設(shè)情況、食材加工情況、設(shè)備配置情況、疫情防控情況、開展培訓(xùn)情況六個方面開展排查。
據(jù)了解，江西將排查“網(wǎng)紅”飲品店是否取得合法資質(zhì)，是否存在無證照、超范圍經(jīng)營行為；從業(yè)人員是否有有效健康證明，是否經(jīng)培訓(xùn)合格上崗；是否建立進貨查驗制度，是否履行進貨查驗義務(wù)，是否能提供原材料檢驗檢疫憑證；是否建立不合格食品處置制度，是否對不合格食品、回收食品、過期食品及原料進行有效處置并如實記錄等。
江西還將排查“網(wǎng)紅”飲品店食材來源是否合法，所涉進口冷鏈食品及原輔料是否有“四證”(即入境檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明、追溯信息)；經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生要求；是否超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)；食品及原輔料是否做到成品與半成品分開存放，是否按規(guī)定冷藏以及冷藏措施是否落實到位；是否有相應(yīng)的消毒、冷藏、更衣、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備等。
值得一提的是，江西要求“網(wǎng)紅”飲品店落實疫情防控主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行體溫檢測、健康上崗、健康異常報告等制度，嚴格落實工作期間科學(xué)佩戴口罩和手套、規(guī)范穿著工作服、做好個人衛(wèi)生和健康管理、定期檢測核酸、疫苗接種等疫情防控各項措施；積極組織開展餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)考核。
江西省市場監(jiān)管局方面表示，江西各地市場監(jiān)管部門要進一步壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，改善食品經(jīng)營條件和環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范食品經(jīng)營秩序，依法查處違法違規(guī)行為，保障社會公眾的飲食安全。