芝加哥信息資源公司(IRI)執(zhí)行副總裁Sally Lyons Wyatt指出,與其他食品飲料種類類似,即飲茶也受到通脹、價(jià)格上漲和供應(yīng)鏈限制的影響,這些因素導(dǎo)致多門店的單位銷量下降。
Wyatt解釋說(shuō),但電子商務(wù)正在推動(dòng)茶飲的美元和單位銷售額。“總體而言,茶飲市場(chǎng)的美元銷售額有所增長(zhǎng),這在很大程度上歸功于冷藏即飲茶和在線銷售。冷藏即飲茶是一個(gè)推動(dòng)美元和單位增長(zhǎng)的領(lǐng)域。即時(shí)性因素是驅(qū)動(dòng)選擇的因素!
據(jù)IRI OmniMarket數(shù)據(jù)顯示,截至4月17日的52周內(nèi),冷藏茶在美國(guó)多門店的總銷售額為13億美元,同比增長(zhǎng)9.1%。
但Wyatt指出:“過去52周,其他茶類產(chǎn)品的表現(xiàn)并不好!盜RI的數(shù)據(jù)顯示,事實(shí)上,袋裝茶和單杯茶在多個(gè)銷售點(diǎn)的總銷售額為14億美元,在截至4月17日的52周內(nèi),同比下降了3.4%。這種下降有幾個(gè)不同的原因,包括供應(yīng)鏈的限制、外出選擇(專賣店等)、消費(fèi)者整體支出的通脹壓力等。
英敏特在《2021年美國(guó)茶和即飲茶市場(chǎng)報(bào)告》中指出,隨著袋裝茶、單杯茶和速溶茶的銷售增長(zhǎng)在2021年開始收縮,即飲茶和冷藏茶開始升溫。
報(bào)告指出:“日常生活的改變打亂了消費(fèi)習(xí)慣,以及應(yīng)對(duì)全球健康危機(jī)的額外壓力,導(dǎo)致一度低迷的茶飲市場(chǎng)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。由于持續(xù)的疫情,消費(fèi)者在2021年繼續(xù)關(guān)注自己的身體和心理健康。盡管限制有所放松,但未來(lái)會(huì)有更多的消費(fèi)者在工作和學(xué)習(xí)中采取混合方式,這將為茶飲的消費(fèi)提供新的場(chǎng)合!
健康趨勢(shì)推動(dòng)茶飲市場(chǎng)
專家指出,茶飲消費(fèi)者渴望有更多的選擇。美國(guó)茶協(xié)會(huì)在其《2021年美國(guó)茶飲狀況評(píng)論和2022年展望》中指出,就茶飲而言,疫情是喜憂參半的。
報(bào)告稱:“總體而言,2021年茶市場(chǎng)有所增長(zhǎng);仡櫧刂9月份的茶進(jìn)口數(shù)據(jù),茶進(jìn)口總額增長(zhǎng)超過8%,其中紅茶進(jìn)口超過2020年的9%。正如去年報(bào)道的那樣,由茶協(xié)會(huì)贊助的一項(xiàng)定性研究報(bào)告稱,消費(fèi)者在那些困難時(shí)期轉(zhuǎn)向喝茶。這一趨勢(shì)在2021年繼續(xù)!
“事實(shí)上,2020年和2021年發(fā)表的幾篇新研究論文說(shuō)明了茶作為人類免疫系統(tǒng)助推器的非凡能力。無(wú)論是可能干擾癌癥機(jī)制、增強(qiáng)心臟健康、減緩神經(jīng)系統(tǒng)衰退、積極影響體重管理和預(yù)防糖尿病,還是改善骨骼健康和增強(qiáng)免疫功能,茶都對(duì)你有好處!
Wyatt指出,考慮到茶固有的健康益處,對(duì)尋求特定益處的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是好事。“有免疫力的聲明,比如含有免疫保護(hù)的茶飲,以及益生菌的聲明,像‘純素’和‘素食’這樣的飲食聲明正在增長(zhǎng)強(qiáng)勁。我們也看到聲稱茶作為能量飲料的替代品的數(shù)量正在增加!
與此同時(shí),減少糖分的趨勢(shì)對(duì)冷藏即飲茶產(chǎn)生了積極的影響。“首先,無(wú)糖/低糖茶的銷量增長(zhǎng)強(qiáng)勁。此外,使用替代甜味劑的茶也在增長(zhǎng),這些選擇為消費(fèi)者提供了符合其需求的選擇,他們正在受益于這個(gè)類別。”
風(fēng)味茶的創(chuàng)新擴(kuò)展到各個(gè)品類
專家指出,除了茶飲的快速高端化,風(fēng)味創(chuàng)新也成為茶飲增長(zhǎng)的推動(dòng)力。
Wyatt說(shuō):“在過去的一年里,我們發(fā)現(xiàn)許多不同的口味都引起了消費(fèi)者的共鳴。西瓜、草莓、橘子和芒果等單一水果口味的創(chuàng)新贏得了消費(fèi)者青睞!
IWSR指出,茶飲的健康益處,加上包裝和口味的品類創(chuàng)新,也導(dǎo)致了傳統(tǒng)酒精行業(yè)消費(fèi)的擴(kuò)大!案鶕(jù)IWSR的追蹤,大多數(shù)追蹤到的酒精茶主要以麥芽為基礎(chǔ),屬于混合飲料中的FAB(風(fēng)味酒精飲料)部分。在FAB品類之外,茶作為一種口味,也正成為希望增大產(chǎn)量和提高產(chǎn)量的精釀?wù)叩母R!?/p>
盡管疫情繼續(xù)影響整個(gè)茶飲市場(chǎng),但專家指出,這一品類具有韌性。BMC在一份題為《2025年美國(guó)的即飲茶》的報(bào)告中指出,茶飲所傳遞的健康信息已經(jīng)吸引了原本不愿喝這種飲料的消費(fèi)者。
報(bào)告稱:“疫情破壞了2021年茶葉市場(chǎng)的正常模式,但影響應(yīng)該會(huì)在2025年有所減弱。”
Wyatt指出,盡管有些茶飲的銷量在過去52周有所下降,但“涼茶的市場(chǎng)份額超過了其他所有茶飲種類。鑒于消費(fèi)者在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下承受的所有壓力(比如通貨膨脹、油價(jià)上漲等),花茶是其放松身心的好選擇,而且它不含卡路里!
此外,Wyatt指出,由于飲料的包裝和原料采購(gòu)總體上存在挑戰(zhàn),茶飲也是如此!霸、玻璃等供應(yīng)鏈的問題已經(jīng)并將繼續(xù)對(duì)庫(kù)存率產(chǎn)生負(fù)面影響!庇捎谟绊懖栾嫷膯栴}因產(chǎn)品和包裝類型而異,“我們預(yù)測(cè)在某些領(lǐng)域會(huì)有所改善,但在其他領(lǐng)域會(huì)有新的挑戰(zhàn)。”