匠心獨運!浙一家研發(fā)6度鮮濁米酒,打造舌尖上的微醺盛筵

2022/10/5 11:37:08 閱讀數(shù):1069 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

幾千年前,古代中國人就已經(jīng)開始以酒待客。一杯米酒,性溫而微甜,入口綿軟卻后勁十足。在魚米之鄉(xiāng)杭嘉湖平原,米酒被譽為“像和唐詩宋詞一起散落在江南山水間的精靈”,幾乎家家戶戶都有一手自制米酒的絕活。

以酒傳家

探尋江南米酒世家古釀底蘊

一壺米酒,傳家亦傳世。逢年過節(jié)喝米酒,是江南人代代相傳的習俗。生于小橋流水人家的浙一家酒業(yè),就是典型的江南米酒世家。

浙一家酒業(yè)創(chuàng)立于1986年,歷經(jīng)百年傳承的湖州特色手工古釀工藝經(jīng)過不斷發(fā)展,保留技法和底蘊的同時,更多了幾分現(xiàn)代社會中難以找尋的專注。

經(jīng)過幾十年的市場檢驗,大浪淘沙后的浙一家更顯風采。團隊擁有“浙江省釀酒?師”、“國家?級釀酒師”、“國家?級品酒師”若干,“陳小曲”、“雙冬釀米酒”等產(chǎn)品均已申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前,浙一家已擁有獨立研發(fā)中心和檢測中心,年產(chǎn)量酒水高達500萬瓶。

打破藩籬

創(chuàng)造性研發(fā)6度鮮濁米酒

在浙一家的“米酒版圖”里,有生生不息的工藝傳承,也有打破常規(guī)的舌尖盛筵。

傳統(tǒng)米酒的味道香甜醇美,但酒精含量極低,大多為3度,缺乏微醺的酒味兒。浙一家經(jīng)過多年的摸索與技術改良,創(chuàng)造性地研發(fā)出了6度鮮濁米酒,酒味兒更盛,鮮度更高,在契合當下女性追求微醺感的同時,也彌補了傳統(tǒng)米酒在口感上的不足。

鮮,是鮮香醇厚,酒味與谷物的香味交融,共同營造清新卻綿長的豐盈味道;濁,是色澤上的渾濁感,陳釀出來的糖分游走涌動,帶來自然甘甜的余韻。

江南米酒,飲的是清冽動人,品的是繾綣情懷。未來,浙一家也將不斷將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結(jié)合,研發(fā)更多適合大眾口味需求的米酒產(chǎn)品,讓這份來自江南米酒世家的中國味道,為更多人帶去舌尖上的驚喜。

來源:中國食品安全網(wǎng)

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