市場規(guī)模穩(wěn)步增長 科技賦能提質(zhì)增效
森林“糧庫”讓中國飯碗更豐盛
我國有十四億多人口，吃飯問題是國之大事�！敖鉀Q吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”�！伴_發(fā)森林食品”作為推動鄉(xiāng)村振興、國家糧食安全的重要支撐，被寫入今年的中央一號文件，釋放了明確信號。
國家林業(yè)和草原局發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國以經(jīng)濟林為主體的森林食物產(chǎn)量達到2.26億噸，年產(chǎn)值超過2.2萬億元。森林食物已成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品，為糧油安全作出積極貢獻。
近年來，我國各地加快推進森林食品等林草產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。依托新興技術(shù)，現(xiàn)代化的林下經(jīng)濟基地以及種植模式日益增多，逐步改變了過去“人種天養(yǎng)”的被動局面；同時，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更多有市場影響力的森林食物品牌出現(xiàn)在大眾視野，森林食品市場規(guī)模逐年穩(wěn)步增長。
技術(shù)賦能
“產(chǎn)業(yè)大腦”讓山核桃不僅種得好還賣得好
進入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州臨安牽牛崗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司山核桃種植基地忽然熱鬧起來，工作人員忙著給林地施肥以及補種新的樹苗，為核桃林新一年的生長做準備。
杭州市臨安區(qū)是我國主要的山核桃產(chǎn)區(qū)，這里的地形和氣候十分適宜山核桃的生長，已有500多年的山核桃栽培歷史。目前，全區(qū)山核桃種植面積已經(jīng)達到57萬畝，有15萬左右的農(nóng)民以山核桃為主要經(jīng)濟收入來源，全區(qū)山核桃的生產(chǎn)面積以及年均產(chǎn)量都位居全國榜首。
臨安牽牛崗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的負責人王立平是臨安本地人，從2000年就開始承包土地種植山核桃。王立平說，以前，當?shù)胤N植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他經(jīng)常虧本。直到2017年之后，市里的技術(shù)專家來當?shù)刂笇�，大�?shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)也逐步被應(yīng)用到山核桃種植基地中，才讓當?shù)厣胶颂业陌l(fā)展駛?cè)肓恕翱燔嚨馈薄?/p>
王立平的基地內(nèi)目前種植有890畝山核桃林，去年秋天一共收獲山核桃干籽5萬斤，是2018年年產(chǎn)量的五倍還多。王立平自豪地表示，有了先進的技術(shù)，這么大的一片種植基地，平時管理只需兩個工人就夠了，十分省心。
山核桃的品質(zhì)受土壤、天氣、病蟲害等因素影響較大，為了能夠及時監(jiān)測各類環(huán)境要素的變化，基地內(nèi)安裝了一個小型氣象監(jiān)測站以及智能型蟲情測報燈等物聯(lián)網(wǎng)傳感設(shè)備，這些設(shè)備收集到的數(shù)據(jù)會實時傳送到臨安區(qū)統(tǒng)一的山核桃“產(chǎn)業(yè)大腦”中，經(jīng)過系統(tǒng)分析，可以準確判斷環(huán)境情況以及病蟲害的發(fā)生，為種植管理提供精準應(yīng)對策略。
臨安區(qū)的山核桃產(chǎn)業(yè)大腦于2020年上線，是全國正式上線運營的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字應(yīng)用平臺。目前，平臺已經(jīng)歸集農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、氣象等15個單位數(shù)據(jù)，覆蓋種植大戶、262家合作社、160家加工廠、80家協(xié)會企業(yè)和700余家堅果銷售企業(yè)電商數(shù)據(jù)，可對山核桃種植、加工等環(huán)節(jié)進行全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管和服務(wù)。
臨安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)林信息中心主任羅煦欽告訴記者，臨安區(qū)山核桃產(chǎn)業(yè)大腦上線，主要是為了解決“哪里合適種”“如何種得好”“如何加工好產(chǎn)品”“如何賣得好”這幾個山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題。在種植方面，“產(chǎn)業(yè)大腦”可以利用衛(wèi)星遙感等技術(shù)獲取數(shù)據(jù)，通過土壤、地形、氣候三項因子，開展適宜性評價，確定禁種區(qū)、宜種區(qū)，選出適合山核桃林生長的地方。在病蟲害防治方面，“產(chǎn)業(yè)大腦”安裝有山核桃病蟲害智能預警模型，將山核桃的四十多種蟲害和七十多種病害的特征、形狀以及防治方法等形成病蟲害基礎(chǔ)庫，通過對歷史數(shù)據(jù)的收集，對整個區(qū)域內(nèi)的病蟲害發(fā)生趨勢做出預測。同時，各個種植基地內(nèi)的監(jiān)測設(shè)備會實時監(jiān)測并上傳各類病蟲害信息，系統(tǒng)則及時通過手機向管理者發(fā)出預警和治理建議。
在銷售環(huán)節(jié)，“產(chǎn)業(yè)大腦”基于阿里、抖音等平臺數(shù)據(jù)，分析出山核桃熱銷商品、熱銷區(qū)域以及消費者喜歡哪些口味和什么規(guī)格，形成大數(shù)據(jù)報告，為品牌推廣和企業(yè)的新品研發(fā)等提供決策支持。
羅煦欽表示，現(xiàn)在臨安有60%左右的山核桃都是通過電商渠道進行銷售。以前沒有“產(chǎn)業(yè)大腦”的數(shù)據(jù)指導，本地企業(yè)對于消費者到底喜歡什么口味的產(chǎn)品，該如何針對消費者喜好升級加工工藝和包裝等情況往往一無所知。比如有的企業(yè)覺得水煮山核桃健康，但實際上大部分消費者偏好椒鹽味山核桃。有了“產(chǎn)業(yè)大腦”的大數(shù)據(jù)指導，臨安區(qū)一家山核桃加工企業(yè)開發(fā)出了“團圓仁”系列產(chǎn)品，2023年僅通過抖音平臺就實現(xiàn)了1000多萬元的銷售額。