竹筍是許多人喜愛食用的
食品，具有獨特的風味，許多人在購買竹筍時，喜愛選購比較白嫩光鮮的竹筍，在此提醒大家，特別白嫩的竹筍要慎重購買。
四川省質(zhì)檢院提醒消費者，二氧化硫殘留過量可能導致胃腸功能紊亂，甚至致癌，消費者對這類竹筍應該慎吃。
專家還提醒，在選購這些竹筍時，消費者首先應該“看”其外觀，如果是特別白嫩，特別光鮮的，慎購；其次，在選購水發(fā)竹筍時，應該先“聞”一下有沒有硫磺味；，在食用前，多用清水浸泡10分鐘至30分鐘，或者更長時間，可有效降低二氧化硫的殘留量，降低危害性。