電視臺編導(dǎo)讓我做一道以雞翅為主食材的菜肴,但平常紅燒的,糖醋的,油炸的,香脆的,好多種做法其實都比較平常了,要做點不一樣的~偶然在一本美食雜志上看到了可以用酒釀來做菜,于是靈機(jī)一動,借鑒了書上的做法做了這道酒釀春筍燒雞翅。
用到了酒釀,剁椒,雞翅,春筍,原以為這幾樣食材搭配起來會不會很怪異,但做過以后才會發(fā)現(xiàn),其實味道真的很不錯,鮮香開胃,酒釀的風(fēng)味,剁椒的香辣味和雞翅及春筍的鮮甜味都溶合在一起,有點甜,有點辣,又很鮮美,非常美味~!
原料:
雞翅6個、春筍1個、剁椒2湯匙、酒釀3湯匙、姜少許。
調(diào)料:
一點點鹽、鮮味醬油1湯匙、雞精少許、料酒少許。
做法:
1、將1個雞翅剁成3段,春筍先用刀背拍扁再切段;鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒;
2、雞翅炒到微微焦黃,放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春筍一起略炒片刻,加入1碗水(剛好沒過雞翅);
3、在加好水的雞翅中調(diào)入一點點鹽,1湯匙鮮味醬油,蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘,打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收干湯汁,調(diào)入3湯匙酒釀打散炒勻,入少許雞粉拌勻即可。