之前發(fā)過一次“蔥油小鮑魚”的帖子，這次的粉絲蒸小鮑魚只是增加了粉絲同蒸，其它步驟基本相同，可以隨自己的喜歡做做看。只是，這次同樣把小鮑魚切成了三片，鮑魚殼里墊了粉絲，導(dǎo)致鮑魚片受熱卷曲厲害，賣相不佳，注重品相的，可以整個的蒸，不用削片哦。
原料：
龍口粉絲少許、小鮑魚若干、蒜末、蔥花。
調(diào)料：
料酒、蠔油、美極鮮醬油。
做法：
1、粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬。
2、洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片（也可以不切），上面劃十字花刀。
3、泡軟的粉絲卷成團放在小鮑魚殼上。
4、2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻。
5、將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘。
6、蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。