如果舉辦圣誕家宴,雖然咱沒有火雞,但是咱有雞,雖是完全不同的兩個(gè)品種,至少都叫雞啊,是不是。一般的家庭聚餐,普通大小的雞就足夠了,如果是浪漫的二人晚餐,也可以用雞翅或雞腿代替,個(gè)頭兒小,不會(huì)浪費(fèi)
這款冰花梅醬烤雞翅,是中西合璧的口味,專為那些不勇于接受西餐的中國(guó)胃準(zhǔn)備的。冰花梅醬在廣東這邊比較常見,是一種用白砂糖、酸梅、食醋等原料調(diào)制而成的調(diào)味料,甜口的,有芳香的甜梅姜味兒,多用來蘸食燒鵝或者其他肉類。
我就用這冰花梅醬做腌料,借它酸酸甜甜的口味,經(jīng)過冰花梅醬腌制的雞翅,味道酸甜適口、鮮美持久,足可以讓人胃口大開 另外,通常雞翅的油脂含量較大,采用烤的方法,可以將雞翅中的大量油分拷出來,使得出爐的雞翅又香又脆,潤(rùn)而不膩,不失為一種健康美味的做法兒。
原料:
主料:雞翅4個(gè)。
配料:彩椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、蒜2瓣。
調(diào)料:冰花梅醬2大勺、蠔油1大勺、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、干燥混合香草少許。
做法:
1、準(zhǔn)備好各種所需材料;
2、雞翅洗凈、用刀在內(nèi)側(cè)劃兩刀,取1/2個(gè)檸檬切薄片,蒜切片;
3、將冰花梅醬、蠔油、糖、鹽、黑胡椒、混合香草混合,涂抹在雞翅外側(cè),用手充分揉勻后,將雞翅與檸檬片、蒜片一同放入密封袋,腌制過夜;
4、取出腌制好的雞翅,放在烤架上,剩余的湯汁澆在雞翅上,烤箱170度預(yù)熱,放入中層,烤約50分鐘,10分鐘時(shí)放入切大塊的彩椒,烤至微焦。