肉絲卷餅味道鮮美

2012/2/18 9:40:13 閱讀數(shù):869 信息分類(lèi):火爆食品網(wǎng) 編輯:小單

   

    大蒜現(xiàn)在正是好吃的時(shí)候,每次買(mǎi)的時(shí)候,可以留下一兩根。比如炒飯的時(shí)候加一點(diǎn)味道會(huì)更香,煮豆腐的時(shí)候放一兩根蒜末,也能增味。 
    胡蘿卜家中常備料。胡蘿卜生長(zhǎng)在地上,基本上沒(méi)什么污染,如果你用農(nóng)家的胡蘿卜吃得會(huì)更放心,也更甜些。如果家中有小朋友,不管炒什么菜加些胡蘿卜也能增色。而且平時(shí)吃些胡蘿卜也有豐富的維生素。 
    肉絲卷餅 
    原料: 
    面粉80克、水45克、酵母1克、鹽1克、肉絲150克、大蒜2根、胡蘿卜一根。 
    調(diào)料: 
    生抽5ml、肉絲中(生抽5ml、料酒5ml、淀粉2克)。 
    份量: 
    三個(gè)。 
    做法: 
    1、面粉加水、酵母,鹽混合成團(tuán)。(如果希望發(fā)酵快點(diǎn),可以用溫水將酵母先混合好,然后倒入面粉中,這樣會(huì)比較快。) 
    2、混合好后的面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大,分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形,越薄越好。 
    3、平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點(diǎn)即可取出。如果有氣泡,可以用牙簽扎破。只烙一面,這樣利于好卷。 
    下面準(zhǔn)備餡料: 
    1、瘦肉洗凈備用。 
    2、切成肉絲 
    3、加入生抽,料酒和淀粉,還可以再加少許的植物油 
    4、一起混合均勻,放30分鐘以上。時(shí)間越長(zhǎng),越入味。 
    5、鍋中油熱后,倒入肉絲, 
    6、將肉絲炒至變色后, 
    7、然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段,加上調(diào)料翻炒均勻即可。 
    8、將卷餅攤平,里面放上餡料,卷好即可。

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