七種不該生食的魚
2012/2/28 8:50:57 閱讀數(shù)：654 信息分類：
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生魚片是不少人喜愛食用的風味食品，其程度的保留了魚的鮮味，但是，如果處理不當，吃生魚會給身體帶來巨大的健康隱患，尤其是吃以下七種魚。
柬埔寨國家寄生蟲、昆蟲與瘧疾防控中心主任乍門佐博士26日說，該機構與日本科研人員經(jīng)合作研究發(fā)現(xiàn)，生食當?shù)氐?種魚可引發(fā)肝癌。
據(jù)這位負責人介紹，這7種魚分別是天竺圓唇魚、盔圓唇魚、斜口圓唇魚和其他4種鯉科魚類。這些魚分布在東南亞的洞里薩河與湄公河流域，是當?shù)鼐用窠?jīng)常食用的淡水魚。
乍門佐對新華社記者說，研究者不久前在這些魚身上發(fā)現(xiàn)一種寄生蟲——肝吸蟲，它所合成的一種有害物質(zhì)能抑制人體細胞正常死亡并誘發(fā)瘤體生長，導致人體患肝癌。他指出，生吃這些魚或按當?shù)胤椒▽⑵潆缰瓢l(fā)酵后食用，都可能導致肝吸蟲進入人體并寄生。簡單的預防手段是只吃烹飪熟的魚。
這家研究機構的腸道疾病國家防治項目主任穆特·辛萬說，生吃這些魚誘發(fā)肝癌的情況不僅發(fā)生在柬埔寨，在老撾、越南、菲律賓、印度尼西亞和泰國也均有發(fā)生。