魚(yú)鱗是“寶”

2012/3/9 11:02:37 閱讀數(shù):637 信息分類(lèi):食品招商網(wǎng) 編輯:晨輝
    我們大家吃魚(yú)的時(shí)間都是把魚(yú)鱗剔掉,當(dāng)垃圾一樣。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)鱗其實(shí)是一種特殊的保健產(chǎn)品,可預(yù)防多種疾病。
    此外,魚(yú)鱗還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素,其中鈣、磷的含量很高,能預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當(dāng)吃一些。
  烹飪方法:先用清水洗凈魚(yú)體,刮下魚(yú)鱗并備好,再用清水漂洗瀝干,放進(jìn)高壓鍋內(nèi),加入適量的醋(除腥味)。以500克魚(yú)鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開(kāi)鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中,冷凝成膠狀待食。
  可做成魚(yú)鱗湯:在鍋內(nèi)放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,將魚(yú)鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸,放入適量調(diào)味料即可食用。
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