市場多元消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型重組將成為未來發(fā)展的一大趨勢，這將給飲料市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的市場商機(jī)。有人說，飲料市場無主題，主角只有一個，那就是消費(fèi)者。但飲料消費(fèi)出現(xiàn)多元化趨勢，隨著中國新一代年輕家庭越來越多，中國的家庭消費(fèi)群體的消費(fèi)意識也將從過去保守型向開放型轉(zhuǎn)變，家庭的健康越來越受到人們的重視。
據(jù)了解，在一次市場調(diào)研中，被調(diào)查的500名消費(fèi)者中，85%的人對于親情有著更加的強(qiáng)調(diào)和重視，所以未來飲料發(fā)展，個人消費(fèi)將向家庭消費(fèi)逐漸傾斜，相關(guān)的大包裝、家庭型的產(chǎn)品將更受歡迎。很大一部分飲料產(chǎn)品還推出了整個家庭成員鏈條式的產(chǎn)品，從小孩到家庭長輩的系列式產(chǎn)品以家庭整體消費(fèi)的形式形成一個整體的消費(fèi)面。對于消費(fèi)者需求的把握永遠(yuǎn)都是品牌成功的關(guān)鍵。從產(chǎn)品的消費(fèi)看，各飲料產(chǎn)品之間存在極高的重疊性。據(jù)調(diào)查，碳酸飲料消費(fèi)者中58.4%飲用茶飲料，功能性飲料消費(fèi)者中96%飲用碳酸飲料，茶飲料消費(fèi)者中65.5%飲用果蔬汁飲料。
在重度飲料消費(fèi)者中，各飲料交叉消費(fèi)的情況非常普遍，這表明，各飲料由于口味不同、功效不同，多元消費(fèi)長期共存將是趨勢；而碳酸飲料重度消費(fèi)者中，29.7%為茶飲料的重度消費(fèi)者，18.9%和16.5%分別為100%純果汁和果蔬汁飲料的重度消費(fèi)者，這表明，隨著人們健康意識的提高，茶飲料和果汁型飲料將會從碳酸飲料市場中爭取更大的空間。
從消費(fèi)者特征看，功能性飲料表現(xiàn)出了為突出的年輕化傾向，而100%純果汁消費(fèi)者高收入的傾向為顯著。從消費(fèi)者年齡特征看，茶飲料和果蔬汁飲料為接近，但相比之下，茶飲料的消費(fèi)者更傾向于高收入家庭。碳酸飲料和瓶裝水由于市場滲透率極高，其消費(fèi)者特征并不顯著。各飲料產(chǎn)品重度消費(fèi)者（平均每周飲用4次及以上）特征差異更加突出。碳酸飲料和功能性飲料的重度消費(fèi)者主要集中在15~24歲的年輕群體，15~24歲重度消費(fèi)者比例都超過40%.茶飲料、果蔬汁飲料、100%純果汁的重度消費(fèi)者在各年齡段分布比較均衡，相對而言，茶飲料15~24歲消費(fèi)者比例略高于其他兩類飲品。
中國飲料市場還有很大的成長空間，隨著我國產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，飲料企業(yè)的轉(zhuǎn)型重組也是大勢所趨，飲料行業(yè)的產(chǎn)品多元化經(jīng)營已很普遍。如涉足瓶裝飲用水有：北京的燕京，哈爾濱的純中純，廣州的屈臣氏、益力，上海的涼一族、獲特滿、俊仕，杭州的虎跑、五大連池，成都的全興，天津的啟明星、天慈，海口的椰樹，河北的露露等。
此外，飲料市場將向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化、方便化方向發(fā)展，產(chǎn)品品種、檔次更加豐富，產(chǎn)品細(xì)分程度加深，精深加工產(chǎn)品比例上升。