街頭冷飲多勾兌 慎喝

    夏季，各種冰品、冷飲成為深受人們青睞的產(chǎn)品。走在大街小巷，隨處可見現(xiàn)場(chǎng)制作果汁等飲品的攤位，但是，你是否知道這些冷飲多為勾兌而成的？
    記者在路邊一家冷飲店看到，前來(lái)購(gòu)買冷飲的市民特別多，而售價(jià)從三、四元到十幾元不等的各類果汁飲品尤其受到眾人的青睞。雖然店家的招牌上寫的是果汁飲品，但是經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察后記者發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)并沒(méi)有新鮮水果和榨汁機(jī)的身影，反倒是一些五顏六色的瓶瓶罐罐特別顯眼，有的瓶身上還貼著橙子、芒果、檸檬等標(biāo)簽，除此之外，一些食品添加劑、色素、香精、甜味劑也一應(yīng)俱全。
    在現(xiàn)場(chǎng)記者記錄了飲品店制作冷飲的全過(guò)程，只見店主從一個(gè)原料瓶中舀出一勺濃稠的液體后，放到了透明的一次性杯子里，根據(jù)顧客對(duì)冷熱飲的不同需求，加入冰塊或者倒入熱水，攪拌幾下之后就用機(jī)器封口，再顛倒杯子晃幾下，一杯果汁就做好了，而全過(guò)程前后不過(guò)一分鐘。
    這位店主告訴記者，雖然他們對(duì)于濃縮果醬的具體成分并不是很清楚，但都是由公司統(tǒng)一配置采購(gòu)的，可以放心食用。隨后記者花4元錢點(diǎn)了一杯鮮榨橙汁，在這杯果汁的外包裝上，記者并沒(méi)有找到國(guó)家強(qiáng)制要求標(biāo)明的QS標(biāo)志和食品原料表，而在嘗了一口之后記者感到這杯所謂的鮮榨果汁甜得有些發(fā)膩。
    在大多數(shù)消費(fèi)者看來(lái)，冷飲店賣的果汁應(yīng)該是用水果壓榨而成，但是從剛才的片子當(dāng)中我們看到，店家所稱的各類鮮榨果汁竟然全部是用濃縮果汁、色素和香精等兌制而成的，那么這些濃縮果汁里面含的究竟是什么？又是否是用真正的果汁制成的呢？
    為了進(jìn)一步了解濃縮果汁的廬山真面目，記者來(lái)到省城一家食品批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)各種果汁濃縮液和食品添加劑都可以很容易買到，批發(fā)商告訴記者，一桶重約5斤售價(jià)20元左右的添加劑，可以制作出50到60斤的果汁。
    這位攤主告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的奶茶和果汁等飲料幾乎都是用濃縮汁勾兌的，按照濃度倍數(shù)濃縮汁分為9倍、10倍和20倍濃縮汁，濃縮倍數(shù)越高，一次加入的濃縮汁就越少也就越省錢，而這些濃縮果汁的口味多達(dá)十多種，橙汁、檸檬汁、芒果汁、水蜜桃汁等應(yīng)有盡有。
    記者仔細(xì)查看了濃縮果汁外包裝上的配料表發(fā)現(xiàn)，很多都包含有山梨酸鉀、糖精鈉、蘋果酸鈉、檸檬酸、食用香精、安賽蜜等多種食品添加劑。當(dāng)記者向攤主詢問(wèn)這種含有香精勾兌出來(lái)的果汁，飲用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用的時(shí)候，這位攤主的回答有些出人意料。這位攤主還直言不諱的告訴記者，目前街頭大大小小的自制冷飲店使用的原料都是濃縮果汁、果粉、香精、食用色素等添加劑，而對(duì)于為何不做鮮榨果汁，這位攤主坦言鮮榨果汁成本太高、制作難度大，而使用濃縮果汁不僅省事，利潤(rùn)也非常高，并且已經(jīng)是整個(gè)飲品行業(yè)內(nèi)人所共知的潛規(guī)則。
    從記者的調(diào)查當(dāng)中我們不難看下，眼下這種打擦邊球的勾兌產(chǎn)品已經(jīng)充斥了大部分冷飲市場(chǎng)，那么喝下這些含有食品添加劑的飲料對(duì)人體到底有沒(méi)有危害呢？
    在太原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所記者見到了食品科的趙科長(zhǎng)，趙科長(zhǎng)告訴記者，雖然很多冷飲店以果肉作為宣傳的幌子，但的確多半商家都在使用果肉香精和羧甲基纖維素鈉等食品添加劑勾兌制作飲品。趙科長(zhǎng)介紹，一般在果汁中添加的食品添加劑主要起著增加保存期、提升口感和果汁顏色鮮艷程度的作用，但即使這些添加劑屬于食品安全允許的范圍，商家也應(yīng)該明示，否則就是打著鮮榨果汁的招牌欺騙消費(fèi)者。
    隨后，記者又來(lái)到了省人民醫(yī)院，在這里記者了解到，盡管食品添加劑添加量在國(guó)家允許的安全范圍當(dāng)中不會(huì)對(duì)人體造成損害，但是大部分食品添加劑沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果濫用添加劑也會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。李主任提醒廣大市民，炎炎夏日，白開水和以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料的飲品才是解暑又安全的。