明星食品新品需提升附加值，沖破低價(jià)封鎖線
以往的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，低值快消品是沒(méi)有必要做高端的。就算你做出來(lái)，顧客也會(huì)敬而遠(yuǎn)之，甚至嗤之以鼻�，F(xiàn)在這種觀念開(kāi)始改變，低值快消品中的高端需求已經(jīng)顯現(xiàn)，在每一個(gè)日常消費(fèi)的消費(fèi)品品類中，都有一兩款高端產(chǎn)品的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)，就像特侖蘇、金典之于普通牛奶。高端市場(chǎng)已經(jīng)成為食品企業(yè)的一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)和營(yíng)銷發(fā)力點(diǎn)。
豬肉市場(chǎng)需要高端，從前兩年的金鑼肉粒多到如今的得利斯推出的帕珞斯發(fā)酵火腿，高端產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
醬菜市場(chǎng)需要高端，雖然600克2200元天價(jià)的陳香榨菜是純屬象征意義的炒作，但是不能無(wú)視和否認(rèn)尋常小菜從散裝到包裝再到高端的趨勢(shì)。山西山寶食用菌生物有限公司的山寶香菇醬，以優(yōu)質(zhì)蘑菇為主原料，精心調(diào)味，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝技術(shù)加工而成，食用方便，為佐餐佳品，在經(jīng)過(guò)新一輪的產(chǎn)品包裝和定位之后，以較高的產(chǎn)品價(jià)贏得了市場(chǎng)的高度認(rèn)同。
餅干市場(chǎng)需要高端，原有的國(guó)產(chǎn)餅干市場(chǎng)一直定位低端，國(guó)內(nèi)高端餅干市場(chǎng)被國(guó)外品牌占據(jù)。2012年初，福建泡吧食品將產(chǎn)品進(jìn)行革新，推出“復(fù)合烤肉型韌性餅干”——打成肉餅，產(chǎn)品主打非油炸，并且加入金華火腿肉，分成原味、香辣烤肉味、蔥香排骨味、番茄烤肉味、比薩味、黑胡椒牛排味等諸多口味，滿足不同消費(fèi)者的口感需求，價(jià)格定位在3.5元/38g，屬于國(guó)產(chǎn)品牌的高端產(chǎn)品，產(chǎn)品一經(jīng)上市即引發(fā)行業(yè)極大關(guān)注，泡吧有意中國(guó)餅干市場(chǎng)的高端化延伸。
醬油市場(chǎng)也需要高端，隨著國(guó)內(nèi)人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)醬油產(chǎn)品的要求也在逐漸提升，近年來(lái)鮮味醬油市場(chǎng)份額的飆升，就足以說(shuō)明這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的潛在變化，也正是這一市場(chǎng)需求的逐年增長(zhǎng)，促進(jìn)了醬油企業(yè)對(duì)鮮味醬油的投入力度，同時(shí)也催生了如鮮咔之類的品牌�！磅r咔”醬油是富氏食品重點(diǎn)打造的高端醬油品牌，500ml裝產(chǎn)品KA賣場(chǎng)售價(jià)大約在11元上下，750ml裝產(chǎn)品在終端的售價(jià)大約在17元上下，目前高端的醬油產(chǎn)品已經(jīng)呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)，消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變使消費(fèi)者追求更優(yōu)異的品質(zhì)，品質(zhì)的卓越性決定了“鮮咔”具有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，迎合了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，更會(huì)得到經(jīng)銷商的青睞與認(rèn)可。
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除此之外，傳統(tǒng)意義的核桃、花生、榨菜、罐頭等生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始尋求更高價(jià)格的市場(chǎng)突圍不少已經(jīng)成為中高檔禮品市場(chǎng)的新寵。這些低值快消品的高端產(chǎn)品“包裝多化、品種豐富化、風(fēng)味特色化、調(diào)理簡(jiǎn)單化、食用家庭化”，符合現(xiàn)代社會(huì)“快節(jié)奏、高效率，生活簡(jiǎn)約、健康休閑”的發(fā)展趨勢(shì)，其前景不可小視。
消費(fèi)升級(jí)帶給食品企業(yè)巨大的發(fā)展機(jī)遇。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不僅是應(yīng)對(duì)成本上漲的被動(dòng)行為，更應(yīng)該成為引導(dǎo)消費(fèi)、創(chuàng)造市場(chǎng)的主動(dòng)行為。用價(jià)值產(chǎn)品滿足顧客需求，用服務(wù)為利潤(rùn)導(dǎo)航，食品產(chǎn)業(yè)期待更多的高質(zhì)、高價(jià)產(chǎn)品！
