做荔浦芋燒牛肉美味妙不可言，編者認(rèn)為做荔浦芋燒牛肉的要點是控油去腥，以下是做法：
荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀，牛肉清洗干凈，也切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開，在鍋里放適量油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，然后放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色。
入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，等到牛肉八成爛時，加入1小勺鹽，加入1小勺糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻。
然后蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關(guān)火，出鍋即可食用
1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段時間，泡出肉中的血水，清洗干凈后再烹制，這樣做出的牛肉口感好。
2、加入白酒有去腥提鮮的作用，加入老抽給牛肉上色，加入生抽給牛肉提味。
3、牛肉不容易燉爛，加入茶葉水一來可以加快牛肉的成熟，二來可以去除牛肉的膻腥，讓牛肉更美味。
4、牛肉燉至八成熟時放入芋頭即可，芋頭是淀粉質(zhì)食材，如果放早了，就會變成不成形的糊狀。