有些人總喜歡在家喝點兒小酒。光喝酒是不行的，得有下酒菜。不過僅僅是為了喝酒而勞師動眾的做些菜，著實有些不劃算。弄點花生米就是不錯的選擇。
喝酒吃花生米，是很多人的選擇�；ㄉ子窒阌执�，一顆一顆夾在嘴里，嘎嘣脆響�？梢砸r托酒香，所以適合品酒享用。在很多的文學(xué)作品中，花生米作為下酒菜是常有的情節(jié)。
不過，下酒菜花生米也不是一成不變的。如果成天只吃一種花生米，想必很多人都會覺得膩吧。以前生活水平還處于溫飽的時候，花生米下酒應(yīng)該算的上的美味了吧。不過在生活水平大幅提高的今天，人們也不再僅僅局限于花生米，雖然原料同樣是花生米，卻開始變著花樣吃。有麻辣花生、老醋花生、鹽水花生、酒鬼花生等等多種吃法。
酒鬼花生是后來人們發(fā)現(xiàn)的一種食品，現(xiàn)在已經(jīng)成為的下酒菜。酒鬼花生口味很多。新鄉(xiāng)兆福食品有限公司生產(chǎn)的酒鬼花生有孜然味、麻辣味、原味、牛肉味等口味。可以滿足消費者不同口味的需求。公司生產(chǎn)的酒鬼花生大多是休閑食品，供消遣時食用。不過自己動手做酒鬼花生，也是個不錯的選擇。
制作方法
1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?nbsp;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特 點：煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。