外包裝因何給食品帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)

    當(dāng)下市場(chǎng)上暢銷的食品，大多數(shù)都是經(jīng)過(guò)包裝的預(yù)包裝食品，隨著近年來(lái)人們對(duì)健康飲食的關(guān)注，食品安全不能僅僅只關(guān)注食品本身的品質(zhì)，食品外包裝的質(zhì)量也要注意，防止因外包裝而給食品帶來(lái)隱藏的風(fēng)險(xiǎn)。
    近來(lái)，月餅市場(chǎng)火爆異常，每年的此時(shí)，包裝精美的月餅令人眼花繚亂�？墒牵�批發(fā)市場(chǎng)上精美的月餅包裝盒卻散發(fā)著一股刺鼻的味道。
    據(jù)邵先生稱，月餅包裝盒之所以會(huì)散發(fā)出如此刺鼻的味道，是用來(lái)粘合包裝盒的膠水作祟�！斑@些膠水含有有毒的甲苯化學(xué)品，我看到包裝廠的員工有的手都爛了，消費(fèi)者吃了這種包裝盒裝的月餅，身體肯定也會(huì)受影響。”
    “有些包裝盒包了一層又一層，每一層都要用膠水粘著，危害更嚴(yán)重�！鄙巯壬�表示，對(duì)人體而言，這種毒害是長(zhǎng)時(shí)期的，會(huì)引發(fā)慢性中毒。而在里面工作的農(nóng)民工，天天吸入這種有毒氣體，危害更大。我希望通過(guò)你們的呼吁，能夠凈化一下這個(gè)行業(yè)，保護(hù)農(nóng)民工的身體健康。
    據(jù)記者了解，甲苯侵入人體的途徑主要有吸入、食入、經(jīng)皮膚吸收，健康危害包括對(duì)皮膚、粘膜有刺激性，對(duì)系統(tǒng)有麻醉作用。如果短時(shí)間內(nèi)吸入較高濃度，可出現(xiàn)眼及上呼吸道明顯的刺激癥狀、眼結(jié)膜及咽部充血、頭暈、、惡心、嘔吐、胸悶、四肢無(wú)力、步態(tài)蹣跚、意識(shí)模糊。重癥者可有躁動(dòng)、抽搐、昏迷。長(zhǎng)期接觸可發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合征、肝腫大、皮膚干燥、皸裂、皮炎等慢性中毒癥狀。 
    “膠黏劑里含有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體有很大毒害。”食品包裝專業(yè)人士指出，許多“三無(wú)”包裝盒多產(chǎn)自小作坊加工點(diǎn)，質(zhì)量堪憂。還有一些小加工廠在生產(chǎn)過(guò)程中采用熒光增白劑提高紙張潔白度，這種物質(zhì)有致癌性。據(jù)了解，正規(guī)食品包裝盒上應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)廠家名稱、地址和電話。
    月餅豪華包裝藏毒是食品包裝材料自身缺陷帶來(lái)的危害的表現(xiàn)。目前人們普遍使用的食品包裝材料主要分為塑料類、金屬類、和紙（殼）類等。塑料是使用廣泛的食品包裝材料。塑料屬于高分子聚合物，在聚合合成工藝中會(huì)有一些單體殘留和一些低分子量物質(zhì)溶出。為了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生產(chǎn)過(guò)程中需要加入一些添加劑（如穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、著色劑、抗靜電劑、可塑劑等加工助劑）。上述物質(zhì)在一定條件下，會(huì)從聚合物材料向接觸的食品中遷移而污染食品。金屬包裝材料化學(xué)穩(wěn)定性差，特別是包裝酸性內(nèi)容物時(shí)，金屬離子極易析出而影響食品風(fēng)味，一般需要在金屬容器的內(nèi)、外壁施涂涂料，內(nèi)壁涂層中的化學(xué)污染物會(huì)向內(nèi)容物遷移污染食品，外壁含苯的涂料和油墨也會(huì)滲透而污染內(nèi)容物。紙制品是一種傳統(tǒng)的食品包裝材料，在食品包裝中占有相當(dāng)重要的地位。紙包裝的安全問(wèn)題主要來(lái)自于造紙過(guò)程中加入的添加劑，或原料本身的不清潔，或采用霉變甚至使用回收廢紙作為原料。 
    包裝材料生產(chǎn)不規(guī)范也會(huì)導(dǎo)致食品安全。目前我國(guó)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)近6000余家，規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。小型企業(yè)占相當(dāng)大的比例，目前僅就塑料袋的生產(chǎn)，全國(guó)90,的企業(yè)都是小企業(yè)，從業(yè)人員素質(zhì)偏低和技術(shù)水平落后等問(wèn)題比較突出。
    有些企業(yè)為降低成本，使用劣質(zhì)原材料，甚至非法使用回收的廢舊塑料，在一次性塑料餐飲具生產(chǎn)中，使用工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害原輔材料，或加入有毒色母料把產(chǎn)品染成黃色，還堂而皇之地標(biāo)上”可降解“字樣，或加入有致癌作用的熒光增白劑掩蓋雜質(zhì)。此外，我國(guó)大部分食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行外購(gòu)包裝制品，而生產(chǎn)包裝制品的企業(yè)通常是通用型企業(yè)，其生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件難以產(chǎn)品的安全性。同時(shí)，現(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標(biāo)志，公眾無(wú)法監(jiān)督，包裝企業(yè)又多以成本高低來(lái)決定購(gòu)買加工材料從而造成食品安全隱患。 
    食品包裝安全監(jiān)管薄弱。在我國(guó)盡管食品包裝材料有相應(yīng)的法律法規(guī)（《中華人民共和國(guó)食品安全法》）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但是受食品安全管理體制和政府職能分工的限制。目前的法律體系并沒(méi)有得到較高水平的貫徹執(zhí)行。監(jiān)管缺乏依據(jù)缺乏技術(shù)支撐。相對(duì)于食品本身的安全監(jiān)管來(lái)說(shuō)我國(guó)食品包裝安全監(jiān)管明顯薄弱，甚至存在”監(jiān)管盲區(qū)“.我國(guó)要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須獲得生產(chǎn)許可，但在包裝企業(yè)中卻缺乏有效的準(zhǔn)入和管理機(jī)制。目前只制定了《食品用塑料及紙制品的包裝、容器、工具等制品市場(chǎng)準(zhǔn)入強(qiáng)制生產(chǎn)許可（QS）認(rèn)證》實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。而陶瓷、玻璃、金屬、橡膠、竹制品等食品包裝材料，大部分仍未實(shí)行。