天氣轉涼 喝豆?jié){需要關心些什么?

    豆?jié){是我國傳統(tǒng)的健康飲品，是不少人每天都要飲用的早餐飲品，尤其是到了秋冬季節(jié)，更是深受歡迎。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。喝豆?jié){也是很有講究的，初秋喝豆?jié){以下9大禁忌必須要知道。
    1、忌與雞蛋同食：
    早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆?jié){中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
    2、忌喝超量：
    一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
    3、忌沖紅糖：
    紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。
    4、忌空腹喝：
    空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質被充分吸收利用起來。
    5、忌喝未煮熟的豆?jié){：
    沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
    6、忌裝保溫瓶：
    豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。
    7、常喝豆?jié){注意補鋅：
    豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。
    8、虛寒體質者慎喝：
    由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆?jié){。
    9、忌與一起服用：
    豆?jié){一定不要與紅霉素等一起服用，因為兩者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用的間隔時間在1個小時以上。
    因此，為了促進初秋健康，要有效喝豆?jié){。初秋喝豆?jié){必知9大禁忌。