分類存放讓“冰箱食品”更衛(wèi)生

    一般而言，冰箱里溫度的地方是冰箱門，而靠近后壁處的溫度；冰箱的上層較暖，下層較冷；很少被翻動(dòng)的冰箱門，加上靠近下層，所以這里的溫度。掌握冰箱的工作原理，讓存放進(jìn)去的食物更加“保險(xiǎn)”。  
    根據(jù)之前所說(shuō)的，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個(gè)區(qū)域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。
    1.適合放在冰箱門架上：包裝已經(jīng)打開，本身有一到兩天的保質(zhì)期的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，還有雞蛋、咸鴨蛋等禽蛋類食品。 
    2.適合放在上層靠門處：開袋即食或直接入口的熟食、酸奶、點(diǎn)心等。存儲(chǔ)這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)低溫度，而且要將生熟食品分開存放，以免交叉污染，因此不宜放在下層。 
    3.適合放在上層后壁處：剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。這些食物容易滋生細(xì)菌，因?yàn)榇娣旁谏缘陀?℃的環(huán)境合適。
    4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及等溫帶水果，如蘋果、梨，而且要用保鮮袋包裝好，以免因溫度過(guò)低而導(dǎo)致凍壞。
    5.適合放在下層后壁處：沒(méi)有烹調(diào)熟，但又需要在低溫環(huán)境下保存的食品，如鹽漬海帶絲、水豆腐等，以及包裝嚴(yán)密又不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，放在冷的位置，比如下層后壁處。
    6.適合放在保鮮盒里：排酸牛肉、羊肉等冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類食品。由于水產(chǎn)品的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高就容易滋生大量的細(xì)菌，存放在保鮮盒內(nèi)既可起到隔離作用，避免交叉污染，又起到了保溫功效，避免頻繁開關(guān)冰箱門而產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。此外，如果配有專門的調(diào)溫保鮮盒，把肉類食物放在-1℃—1℃的保鮮盒中。