2013乳品從新鮮牧場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)回歸

2013/2/18 8:48:39 閱讀數(shù):657 信息分類:飲料代理網(wǎng) 編輯:小楊
    牧場(chǎng)奶在幾年前曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò),但并沒(méi)有獲得良好的市場(chǎng)認(rèn)可。其原因在于,對(duì)于常溫的乳品和新鮮的低溫乳品的區(qū)別沒(méi)有明顯的認(rèn)知,隨著消費(fèi)者對(duì)食品(乳品)安全的關(guān)注,區(qū)域型乳業(yè)開(kāi)始回歸市場(chǎng),受到更多本地消費(fèi)者的認(rèn)可。
    在這樣的前提下,區(qū)域型乳業(yè)的新鮮產(chǎn)品訴求成為和全國(guó)性品牌的區(qū)隔,而“新鮮”是基于牧場(chǎng)而存在的。2013年,圍繞新鮮概念的牧場(chǎng)奶必將成為區(qū)域型乳業(yè)區(qū)別全國(guó)性乳業(yè)的重要產(chǎn)品。牧場(chǎng)奶將會(huì)出現(xiàn)兩種類型:一是低溫巴氏奶,產(chǎn)品訴求以“新鮮”為主,銷售半徑為300公里以內(nèi),其推廣以企業(yè)具有自建牧場(chǎng),產(chǎn)品從原料到生產(chǎn)全程自控,品質(zhì)有,比如新希望乳業(yè)的“24小時(shí)鮮奶”等;二是常溫的牧場(chǎng)奶,以無(wú)菌磚類產(chǎn)品為主,走高端路線,其訴求為“自有牧場(chǎng),品質(zhì)”為主,應(yīng)該是高端白奶的另一個(gè)翻版,這將成為區(qū)域型乳業(yè)應(yīng)對(duì)全國(guó)型乳業(yè)高端白奶的一個(gè)產(chǎn)品,比如莊園乳業(yè)的牧場(chǎng)純奶。
    懷舊風(fēng)潮再現(xiàn)
    在經(jīng)歷了各種概念的洗禮后,新品開(kāi)發(fā)幾乎進(jìn)入到一個(gè)瓶頸,返璞歸真成為消費(fèi)者一種內(nèi)心深處的需求。80年代喝牛奶成為人們的奢望。從產(chǎn)品形態(tài)上看,那個(gè)年代的乳品是瓷瓶裝的酸奶和玻璃瓶裝的鮮奶,F(xiàn)在,1980年代出生的人已經(jīng)成為社會(huì)消費(fèi)的中堅(jiān)力量。2012年,部分乳品企業(yè)重拾瓷瓶、玻璃瓶包裝的乳品,進(jìn)入市場(chǎng)后深受消費(fèi)者喜愛(ài),其深層次的原因是消費(fèi)者對(duì)于原汁原味的乳品的懷念。2013年,這股懷舊風(fēng)潮必將在更廣大的區(qū)域出現(xiàn)。
    兒童奶做出區(qū)域差別
    兒童奶已經(jīng)成為近年來(lái)成長(zhǎng)快的乳品品類之一。但兒童奶一直以旺旺、娃哈哈、伊利、蒙牛等企業(yè)的常溫產(chǎn)品為主,并且也獲得良好的市場(chǎng)收益。隨著區(qū)域型乳業(yè)的快速增長(zhǎng),2013年必將在兒童奶類別上有所體現(xiàn)。區(qū)域型乳業(yè)的兒童奶,產(chǎn)品方向有兩個(gè),一是兒童酸奶,市場(chǎng)上的兒童奶有酸乳飲料,但沒(méi)有真正的酸奶;二是兒童巴氏奶,新鮮奶市場(chǎng)上很多,但沒(méi)有針對(duì)兒童的新鮮巴氏奶。從包裝形式上來(lái)看,可以用新鮮屋、玻璃瓶、新鮮杯等。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年中國(guó)的新生嬰兒是2000萬(wàn),這意味著每年3歲以下的孩子有6000萬(wàn),14歲以下的少年兒童2。8個(gè)億,這意味著消費(fèi)市場(chǎng)巨大,另外國(guó)內(nèi)有30%的家庭,其總支出中的30%花在小孩的身上。對(duì)于孩子的投資家長(zhǎng)是不會(huì)吝惜,只要開(kāi)發(fā)出適合兒童需要的產(chǎn)品,其銷售必定會(huì)有較快的增長(zhǎng)。
    中老年液態(tài)奶盛行
    2012年蒙牛推出針對(duì)中老年人的“煥輕”、“舒活”奶,說(shuō)明具有市場(chǎng)意識(shí)的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注此類型的產(chǎn)品。中老人乳品的出現(xiàn),是基于兩點(diǎn):一是中國(guó)老齡化社會(huì)的逐步到來(lái),中老年的健康需求越來(lái)越大,消費(fèi)群體大,就有銷售的機(jī)會(huì)。二是中老年人具備較高的消費(fèi)能力,他們有退休金,并且很多子女也會(huì)每月定期給老人生活費(fèi)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),如果能夠抓住消費(fèi)市場(chǎng)的變化,就能夠抓住未來(lái),中老年的乳品,以往以奶粉為主,但2013年,針對(duì)中老年的液態(tài)奶必將成為逐步代替奶粉的產(chǎn)品。
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