今年春節(jié)，在韓國留學(xué)的弟弟帶著女朋友回來了，一家人熱熱鬧鬧的的相聚在一起，一番推杯換盞之后，桌上的幾個男人已不勝酒力，特別是弟弟，話都說得不利索了。
見到這樣的情景，他那韓國女朋友忙起身到廚房，說要給大家做一道醒酒湯，一聽到這話，我也坐不住了，急忙跟過去一探究竟。我一直都很迷戀韓劇，劇中經(jīng)常會出現(xiàn)“醒酒湯”的情景，可惜就是沒機會得以親見，不想今天卻有幸一睹“真容”,我豈能錯過？
她做的正是在韓劇里出現(xiàn)頻率的“豆芽湯”.只見她熟練地把黃豆芽擇去老根，洗凈瀝干，又把蒜切成末，辣椒和蔥切成了小段。接著，在鍋中放入了兩大碗清水，用大火燒開后，將黃豆芽放了進去，然后加入蒜末，調(diào)勻后，改小火煮了大概10分鐘。豆芽煮熟后，她把鹽、白胡椒粉放了進去，又煮了大約兩三分鐘，臨起鍋時撒上了蔥花、辣椒圈。
她用勺子一碗一碗地盛給大家，我歡喜地接過來，急不可耐地喝了一口，感覺清淡爽口。她介紹說，在韓國，家庭主婦常做的醒酒湯就是這種，不但原料做法簡單，而且解酒效果也特別好。這是因為豆芽中的維生素C含量非常高，它對酒精有促進分解作用，其中的B族維生素還能協(xié)助肝臟解毒，加快酒精在人體內(nèi)的代謝，幫助酒精排出體外。
接著，她還簡單的介紹了兩款比較常見的醒酒湯，一種是“排骨湯”.在韓國，上好的排骨可是價格不菲，所以，一般家庭做排骨湯大多用的是相對便宜的豬脊骨，其他主料還有大白菜、大蔥、蘋果和尖椒，做時只需把這些材料放在鍋里，加入蒜末、姜末、大醬、胡椒粉、辣椒粉和鹽，熬上兩小時就可以喝了。
另外一種就是“明太魚湯”.將干明太魚撕成細條，然后燉成濃濃的奶白色的湯，因為味道非常清淡，對胃沒有刺激，所以比較養(yǎng)胃，很合中國人的口味。當(dāng)然，除了在湯里放干明太魚以外，還可以放入豆腐和調(diào)開的雞蛋汁作為配料，再用蝦醬來調(diào)咸淡。這樣做出的明太魚湯味道既清香又濃郁，非常好吃，在當(dāng)?shù)匾差H受歡迎。
，她還強調(diào)一點，一般來說，醒酒湯在酒后的第二天早上吃，可以減少酒后的不適，對醒酒也比較有效。此外，醒酒湯除了能醒酒之外，也是韓國人在寒冬里常用來驅(qū)寒的美味。試想，一家人圍坐在一起，每人喝上一碗這樣熱氣騰騰、美味爽口又養(yǎng)胃提神的醒酒湯，那滋味那感覺，真是妙不可言。