海米冬瓜湯做法簡單營養(yǎng)高，冬瓜中有充足的水分，具有、止渴、祛濕的功效。海米是鈣的較好來源，老年人平時可以多喝些海米冬瓜湯來補鈣，另外海米和冬瓜還可以做成海米燒冬瓜。
一、海米冬瓜湯
原料：海米、冬瓜
配料：鹽、料酒、白糖
準備一：
1、準備適量的海米，用水浸泡幾個小時，將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用。
準備二：
1、冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮，將冬瓜切成條狀或者塊狀，不建議切成片，太薄燒煮久了會爛。
2、加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快
海米冬瓜湯做法：
1、 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋，放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用。
2、 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，翻炒至冬瓜出水。
3、這時加入泡海米的料酒水，一點點白糖，大火煮開，中火燒煮。
4、當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關火
二、海米燒冬瓜
材料：冬瓜500克，海米25克，紅椒半個。
調(diào)料：蔥2根，姜2片，鹽1茶匙（5克），雞精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5克），植物油適量，水淀粉2湯匙（30ml）。
海米燒冬瓜做法：
1、將冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成長約5厘米、寬3厘米、厚5毫米的片，海米用溫水泡軟。
2、鍋里倒入適量植物油燒至六成熱，放入冬瓜片炸至冬瓜稍變軟后撈出瀝干油備用。
3、炒鍋里留少許底油燒熱，放入蔥姜末爆香。再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、鹽和雞精煮開。
4、放入冬瓜片翻炒均勻，大火煮開后轉中小火燜燒一會，淋上水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。