近來，26歲的小孫總是感覺頭疼難忍，有時四肢還不受控制，家人對此十分焦急，以為他得了癲癇或腦瘤，輾轉(zhuǎn)幾家大醫(yī)院進行，情況都沒有得到好轉(zhuǎn)。，一位細心的神經(jīng)外科醫(yī)生了解到，小孫平時愛吃些羊肉串、燒烤等“生猛”食物。結(jié)合臨床癥狀，醫(yī)生懷疑他可能是吃了沒熟透的肉，導致感染寄生蟲。血清學化驗和大腦CT檢查果然證實，小飛得了腦囊蟲病。
很多人以為現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，寄生蟲病已經(jīng)不見了，可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物。可事實上，“病從口入”這一原則任何時候都不能忽視。雖然現(xiàn)在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在動物體內(nèi)，比如囊蟲很喜歡寄生在豬肉里，包蟲可能藏在羊的身上，而血吸蟲則可能“潛伏”在田螺等水產(chǎn)品之中。一旦烹飪時沒有充分熟透，這些寄生蟲就可能找到機會，潛入人體，引起發(fā)熱、、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈、抽搐等癥狀。
此外，吃泥鰍也容易得寄生蟲。近日一種奇特的中醫(yī)食療養(yǎng)生法在白領中流行，就是生吃泥鰍降虛火、慢性膽囊炎、發(fā)冷、口渴、肝火旺等。但中醫(yī)專家提醒慎用此偏方，因為此種吃法不僅沒有充足的科學依據(jù)，還容易感染寄生蟲。
中國中醫(yī)科學院研究員葉祖光博士介紹，中醫(yī)認為泥鰍是水中人參，但生吃泥鰍并未納入中醫(yī)教科書，只是民間說法，沒有充分的科學依據(jù)，所以要慎重采用。
此外，泥鰍的生存環(huán)境容易受到各種干擾和污染，尤其是臟水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。我國就曾經(jīng)出現(xiàn)過吞食活泥鰍而導致的食源性寄生蟲病。所以一定要注意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿(mào)然嘗試。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹制。
專家還列舉出那三種食物容易有寄生蟲。
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。
生魚片--肝吸蟲病
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡�；颊甙l(fā)生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特征。
菱角--姜片蟲病
秋季正是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛剛摘下來又鮮又嫩，總是忍不住放幾顆在嘴里。這時就極有可能會感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，極易引起消化道及全身不適癥狀，如、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。