食品安全大于天，在國內食品安全一直備受消費者及相關部門的重視，近段時間有消息透露，部分媒體報道對轉基因技術有很多質疑， 如“中國消費轉基因大豆油的區(qū)域是腫瘤發(fā)病集中區(qū)”“歐洲、美國禁止老百姓食用轉基因食品”等觀點，轉基因技術再次引發(fā)熱議。
但是，轉基因食品就安全了嗎？會不會對人體造成危害？目前，轉基因技術在世界上的發(fā)展態(tài)勢如何？我國如何評價轉基因食品的安全性 ，對其安全管理有無保障？權威專家對這些熱點問題作出了回應。
轉基因食品安全嗎？
質疑之聲：轉基因食品對人體有很大危害。黑龍江大豆協(xié)會副王小語分析表示，“中國消費轉基因大豆油的區(qū)域是腫瘤發(fā)病集中區(qū) ”。2012年9月，法國教授塞拉利尼發(fā)表文章稱，用轉基因玉米NK603對大鼠進行兩年飼喂試驗，引起大鼠產(chǎn)生腫瘤。
吳孔明：轉基因技術的發(fā)展是科技進步的結果。我們知道，現(xiàn)代育種經(jīng)歷了四個發(fā)展階段，早是選擇育種，第二階段是雜交育種，第三 階段是誘變育種，第四是現(xiàn)階段的分子育種，主要是轉基因育種。
可以說，轉基因技術讓人們對生命奧秘的認識達到了一個全新的階段，隨著包括對人類在內的一批生物基因圖譜的完成，人們不僅掌握了 基因的功能，還實現(xiàn)了對需要的目的基因分離、導入到另一物種中，使后代性狀可準確預期，而不再是被動地對其后代進行觀測篩選有用的品 種，大大縮短了新品種的培育時間。
彭于發(fā)：現(xiàn)今生產(chǎn)的作物，都是長期遺傳選育的品種。即便是傳統(tǒng)的品種也是基因交換和重組的產(chǎn)物，雜交育種等傳統(tǒng)技術也存在基因轉 移。目前，未經(jīng)過遺傳改良的農(nóng)產(chǎn)品已不存在。
黑龍江大豆協(xié)會負責人稱腫瘤分布與大豆油消費量高度相關，這一說法無流行病學證據(jù)，癌癥高發(fā)與轉基因大豆油消費之間沒有因果關系 。癌癥發(fā)生的因素多種多樣：飲食習慣、生活習慣等生活因素，水體、空氣、土壤的環(huán)境因素，以及醫(yī)療水平和老齡化等社會因素，都是影響 癌癥發(fā)病率的重要方面。按照科學說法，到目前為止，沒有任何證據(jù)證明轉基因食品會對消費者的健康造成危害。
法國教授塞拉利尼發(fā)表文章稱，轉基因玉米引起大鼠產(chǎn)生腫瘤。而歐洲食品安全局對此研究作出的終評估認為，該研究得出的結論缺乏 數(shù)據(jù)支持，相關實驗的設計和方法存在嚴重漏洞，而且該研究實驗沒有遵守公認的科研標準。
徐海濱：國際食品法典委員會制定的一系列轉基因食品安全評價指南，已成為各國公認的食品安全評價準則和世貿(mào)組織裁決國際貿(mào)易爭端 的依據(jù)。通過安全評價獲得安全證書的轉基因食品是安全的，這是國際共識。
世界衛(wèi)生組織曾在2002年指出：“目前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過風險評估并且可能不會對人類健康產(chǎn)生危險�！�2003年， 世界衛(wèi)生組織、糧農(nóng)組織等召開專家研討會，得出“目前上市的所有轉基因食品都是安全的”結論。
根據(jù)國際食品法典委員會《重組DNA植物及其食品安全性評價指南》的規(guī)定，國際上對轉基因植物的食用安全性評價提出了明確要求，主 要是從營養(yǎng)成分、抗營養(yǎng)因子、毒性、過敏性、抗性等方面進行評估，以確保轉基因食品的安全性。
我國該不該發(fā)展轉基因技術？
質疑之聲：轉基因產(chǎn)品可能危害生物多樣性，雖然目前無法證明轉基因有害，但不意味著將來一定安全。目前，歐洲、美國禁止老百姓食 用轉基因食品，美國甚至不給飼養(yǎng)牲畜喂養(yǎng)轉基因作物飼料，轉基因技術是跨國生物技術公司與科學家聯(lián)手的騙局。轉基因作為一種新技術存 在風險，建議在爭議消除前先使用傳統(tǒng)技術，借時間之手，規(guī)避風險。
徐海濱：目前，世界各國都把轉基因生物技術作為支撐和發(fā)展、未來的戰(zhàn)略選擇，轉基因技術已經(jīng)成為各國搶占科技制高點和增強農(nóng) 業(yè)國際競爭力的戰(zhàn)略重點。
轉基因技術是傳統(tǒng)育種技術的發(fā)展和延續(xù)，實質上是雜交育種技術的延伸。不同的是，雜交育種一次轉移的是成千上萬個基因，并且這種 基因轉移的方式只能發(fā)生在同種或近緣種之間；轉基因育種則實現(xiàn)了跨物種的基因轉移，并且只轉移一個或數(shù)個特定基因，更為準確高效。
目前，在世界上，轉基因產(chǎn)業(yè)已成蓬勃發(fā)展態(tài)勢。國際農(nóng)業(yè)生物技術應用服務組織公布的新年度報告表明，全球轉基因作物種植面積從 1996年的170萬公頃增長到2012年的1.7億公頃，17年增長了100倍。按照主要農(nóng)作物種植面積統(tǒng)計，全球約81%的大豆、81%的棉花、35%的玉米 、30%的油菜都是轉基因品種。
彭于發(fā)：美國是轉基因食品種類多、食用時間長的國家。美國農(nóng)業(yè)部2011年6月30日發(fā)布的新數(shù)據(jù)顯示：按種植面積計算，美國種 植的90％的玉米、90％的棉花、94％的大豆，都是轉基因品種。其中比例的是甜菜，用于制糖，幾乎100％供美國國內食用。另據(jù)美國雜 貨制造商協(xié)會統(tǒng)計：美國75％～80%的加工食品都含有轉基因成分。
1998年，歐盟批準了轉基因玉米在歐洲種植和上市，獲得授權的轉基因玉米就有23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少 數(shù)是作飼料或工業(yè)用途，絕大部分都是用于食品。日本連續(xù)多年都是全球的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年日本進口了1434.3萬 噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉基因品種。
吳孔明：中國的基本國情是人多地少，資源短缺，南咸、北堿、東西部寒冷，半壁江山干旱。
我國有18億畝耕地，即便在去年九連增的基礎上，中國的大豆進口仍達5800多萬噸，再算上大米、小麥、大麥、油菜，共計8000萬噸。中 國的國情決定了我們不可能像土地資源非常豐富的國家一樣，用傳統(tǒng)的一些方法來滿足我們的需求，我們的出路必須通過現(xiàn)代的高新技術來支 撐我們農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
如今，轉基因技術將給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來一場革命，作為世界人口大國，中國無法拒絕轉基因。一旦歐美大公司形成了對主要農(nóng)作物的轉 基因技術壟斷，中國農(nóng)業(yè)將全面受制于外人，到那時，我們的玉米、棉花和小麥等產(chǎn)業(yè)都將重蹈大豆產(chǎn)業(yè)淪陷之覆轍。
轉基因產(chǎn)品安全管理有保障嗎？
質疑之聲：轉基因食品對健康可能產(chǎn)生潛在的長期影響，如導致過敏反應、具有毒性、標記基因可能使人和動物產(chǎn)生抗藥性等。國 家對其有無安全管理條例，這些條例能否起到應有的監(jiān)管作用？
彭于發(fā)：轉基因是一種技術，本身是中性的，關鍵要看這種技術的應用是好是壞，要看轉的是什么基因，轉的是什么特性。轉基因可能會 產(chǎn)生不良的作用，所以各個國家，包括國際組織都非常重視對轉基因食品的安全評價。
許多國家都成立了專門的部門負責轉基因食品的安全評價，都有一整套評價轉基因食品安全性的程序和方法。各國的程序和方法雖然有所 不同，但總的評價原則是全世界共同認可的，包括比較性原則、個案分析原則等。因此，轉基因食品在走進市場前就經(jīng)過嚴格的安全評價，比 以往任何一種食品的安全評價都要全面和嚴格。
徐海濱：我國依據(jù)國際食品法典委員會的指導原則制定了詳細的轉基因植物及其產(chǎn)品的食用安全性評價體系。遵循個案分析原則、逐步評 估原則和預先防范原則。農(nóng)業(yè)轉基因生物安全委員會是主要評審組織，作出科學層面的判斷。
我國對轉基因的安全評價的主要內容分為四個部分：一是轉基因植物及其產(chǎn)品的評價，包括供體與受體生物的食用安全情況、基因操作、 轉基因方法等；二是營養(yǎng)學評價，包括主要營養(yǎng)成分和抗營養(yǎng)因子的分析；三是毒理學評價，包括急性毒性試驗、亞慢性毒性試驗等；四是過 敏性評價。
吳孔明：任何一項新技術、一種新產(chǎn)品都可能對生態(tài)環(huán)境或人類健康存在潛在的風險，轉基因生物及其產(chǎn)品也不例外。因此，對轉基因產(chǎn) 品監(jiān)管不能有絲毫大意。只有加強安全監(jiān)管，才能趨利避害，促進轉基因技術研究和應用，為人類造福。
目前，我國對轉基因技術實行嚴格管理。2001年，頒布實施了《農(nóng)業(yè)轉基因生物安全管理條例》，建立了由農(nóng)業(yè)、科技、衛(wèi)生、食 品、環(huán)保、檢驗檢疫等12個部門組成的部際聯(lián)席會議，并推薦組建了國家農(nóng)業(yè)轉基因生物安全委員會，對在境內從事轉基因生物的研究、試驗 、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、進出口等活動進行全程安全管理。