咖喱培根面包卷

    咖喱培根面包卷屬于意大利美食，做法不是很復(fù)雜，用料也沒那么多，主要用的材料有高筋面粉、咖喱、即發(fā)干酵母、細砂糖、鹽、蛋液、水、黃油，與其他面包做法稍有不同的是，咖喱培根面包卷的面團要放入冰箱進行冷凍定型。

    咖喱培根面包卷材料：

    面團：高筋面粉1 25g、咖喱1塊、即發(fā)干酵母2g、細砂糖10g、鹽2g、蛋液50g、水25g、黃油22g

    配料：培根2片

    裝飾：全蛋液少許、白芝麻少許

    準備：塊狀咖喱切碎，培根切碎；

    咖喱培根面包卷做法：

    1、準備工作是將咖喱切碎，培根切碎，接下來是在面包機的兩角分別倒入糖和鹽。

    2、糖和鹽的量要根據(jù)材料中配好的量，如果增加，可以按比例增加，再加入蛋液和水的混合液體。

    3、加入切碎的咖喱，再倒入面粉和酵母。

    4、蓋上蓋子，選擇揉面程序，程序結(jié)束后加入室溫軟化的黃油。

    5、再次啟動一個揉面程序，結(jié)束后取出面團，放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

    6、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團排氣并滾圓，松弛15分鐘。

    7、將松弛后的面團搟成長方形，在表面2/3的面積上放培根。

    8、自左右各1/3處向內(nèi)折，將折好的面團放入冰箱，冷凍20分鐘定型。

    9、將冷凍面團取出，搟長，等分為2份，并在面團中間割口

    10、將其中一頭從割口處穿過兩次，另一頭穿過一次，將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行發(fā)酵

    11、發(fā)酵結(jié)束后，在面團表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤15分鐘左右。

    咖喱培根面包卷小貼士：

    1、咖喱培根面包卷不需要太多的咖喱，如果是塊狀咖喱可以用1小勺咖喱粉代替。

    2、第八步中要將折疊好的面團放入冰箱冷凍一會，這樣是為了更好的定型。