鳳爪是很多人的，除了可以購買即使食品外，我們還可以自己動手做鳳爪，并且味道也是非常的美味哦。下面的蒜香勾芡鳳爪，鮮辣無比。
用料
雞爪 500克 生粉 1湯匙 花椒 1茶匙 干辣椒 2個 桂皮 1段 八角 1顆 蠔油 3湯匙 白糖 2茶匙 豆瓣 醬 1湯匙 花椒油 2湯匙 食鹽 1/2茶匙 生抽 1/2湯匙 做法
1、將雞爪去指甲，去血水
2、然后鍋里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分鐘
3、然后取出在廚房紙上瀝干
4、然后下鍋炸至金黃后撈出，然后放入冰水中泡2小時，直到“虎皮”出現(xiàn)
5、然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下鍋煮30分鐘（或者加水然后放在蒸鍋蒸30分鐘）
6、將勾芡材料（蠔油、白糖、豆瓣醬、生粉、花椒油、鹽、生抽）煮熟，然后澆在跟蒸好或者煮好 的鳳爪上，攪拌均勻即可。