雞絲黃瓜的做法

    淡淡綠色襯托著雞肉的白嫩，雞絲黃瓜這道菜你會(huì)做嗎？
    主料：   
    雞胸肉1塊、黃瓜1條、郫縣豆瓣醬2勺。   
    配料：   
    花椒1小撮、蔥段、姜片3片、醬油1勺、糖1勺、鹽少許、雞精少許、清水2勺。   
    做法：   
    1、鍋中加入清水，直接加入姜片和蔥段，煮沸；   
    2、水開(kāi)后把雞胸放入；   
    3、大約5分鐘，用筷子能輕松扎透雞肉，而且沒(méi)有血水流出，雞胸就熟透了；   
    4、雞胸自然降溫，黃瓜洗凈后切絲鋪在盤子底部；   
    5、待雞肉放涼后，用手順著雞肉紋理一條一條撕開(kāi)，鋪在黃瓜絲上；   
    6、起炒鍋，倒入油，待油稍熱后轉(zhuǎn)小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑后，丟掉花椒，只留下底油；   
    7、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；   
    8、倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸后澆在雞絲上。   
    囑咐幾句：   
    1、雞胸肉一定要用手且按紋理撕成條狀，否則影響口感；   
    2、郫縣豆瓣醬已經(jīng)成鹽份了，所以不建議再用鹽調(diào)味；   
    3、雞胸的厚度不用，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整煮熟的時(shí)間。