養(yǎng)生保健已經(jīng)成為人們談?wù)摱嗟脑掝}。其實(shí)食療并沒有太多的奧妙，只要掌握當(dāng)季只吃當(dāng)季該吃的食材就可以了。秋冬季節(jié)海鮮品種多樣，味道鮮美。下面小編就給大家介紹一道健康食譜--菌菇時(shí)蔬烤魚。味道很不錯(cuò)哦。
金線魚，俗名紅衫，產(chǎn)于我國(guó)南海、東海和黃海南部，因背部有一條條的金線而聞名，金線魚肉質(zhì)緊實(shí)，富含氨基酸、鋅。據(jù)了解，金線魚的鋅含量比扇貝都高，對(duì)寶寶智力發(fā)育、成人肌體功能維持都非常有幫助。而金線魚一般在大超市的水產(chǎn)柜臺(tái)都有賣。
原料：金線魚、黑松露、節(jié)瓜、番茄
做法：首先將節(jié)瓜、番茄等切片；撒上大蒜、橄欖油、放入烤箱中，以180度的溫度烤5分鐘。
趁食蔬在烤箱中烤額時(shí)候，將金線魚去骨、用刀批成魚柳，再用鹽和胡椒腌制幾分鐘，撒上些黑松露油；
將腌制好的魚和烤好的時(shí)蔬一起放入烤箱中，因?yàn)轸~肉相對(duì)比較嫩，所以魚肉只需要烤2-3分鐘，混合蔬菜再一起烤，時(shí)間點(diǎn)掌握的恰到好處。
烤魚的同時(shí)，在鍋中加入鮑汁和檸檬汁，調(diào)制出一些醬料，醬料出鍋前加入些黃油以增加黏度。
將調(diào)制好的醬汁淋在烤好的魚肉上，一道鮮味、營(yíng)養(yǎng)的黑松露時(shí)蔬烤金線魚即可上桌了。