口感清爽，外觀晶瑩剔透，入口既有淡淡的酒香，又帶著菊花清新的香氣，十分迷人。菊花有清熱敗火去毒的功效，這道菊花凍適合涼吃，更能。
材料：
醪糟（即江米酒）兩匙、小菊花6—8朵、奇異果一個
調(diào)料：
白糖適量、魚膠粉兩匙，礦泉水一杯
做法：
1、小菊花用鹽水浸泡一小時，再入熱水汆燙片刻撈起待用；
2、用一湯匙水化開魚膠粉，調(diào)勻待用；
3、一杯水中放入兩勺醪糟，加熱煮開，放入適量白糖，攪拌均勻，將做法2中調(diào)好的混合物倒入鍋中，一起攪拌均勻關(guān)火，濾掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾涼；
4、等待放涼的過程中，將奇異果去皮切成小塊；
5、待做法3的液體放到稍微濃稠時，將小菊花和奇異果輕輕放入，入冰箱冷藏2小時，待完全凝固即可食用。
提示：
1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果凍，加糖的量依照個人口味調(diào)整。
2、仍然強調(diào)，雖然菊花是很適合食用的花，還是選用食用菊花制作，如果買不到食用菊花，可以用干菊花泡發(fā)制作，味道沒有影響。