懷念媽媽的味道—紅燒牛肉

2010/11/19 8:37:19 閱讀數(shù):712 信息分類:食品招商 編輯:小陳
    看到這道菜你是否想到了遠方的母親?
    配料:牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、面條70克、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許  
    做法:先將牛肉去油,清洗干凈,切成長條塊,放在熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即可撈出;姜切成小塊、拍裂;蒜去老皮,拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬,把牛肉、酒放入鍋中后改用中火翻炒均勻,再把豆瓣醬、辣油一起炒;再放入鹽、姜塊、蒜、高湯,再用小火煮2-4個小時,即可。把鹽、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻,備用。再用另一個鍋燒水,水開,將面條抖散放入鍋中,等水開后,先舀半碗面條湯放在鹽、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中,再放上已經(jīng)燒好的牛肉及湯,即可食用。
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