如今，隨著人們對自身健康的注意，食品的質量安全也牽掛著每個消費者的心，作為國內的傳統食品行業(yè)，罐頭一直都受到消費者的青睞，其中水果罐頭更是受到很大年輕人的認可，水果罐頭采用密封高溫殺菌、排氣、密封、冷卻等工序，達到商業(yè)無菌，從而延長食品保質期的一種保鮮食品。
消費者在購買和食用時應注意以下幾點：
1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次應確定該產品在保質期內，食品標簽中是否標注有企業(yè)的名稱、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質量等級等信息。
2、對以玻璃瓶包裝的產品，可觀察內容物塊形是否完整，有無異物。還要看水果顏色不應發(fā)生褐變，糖水清亮透明，無混濁現象。選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象的產品。
3、對包裝物外形發(fā)生變化的產品不要購買。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經常會產生“胖聽”現象，即通過肉眼觀察產品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產品，在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發(fā)現上述情形的產品不要食用。
4、購買水果罐頭時，應區(qū)分糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買。
5、消費者應盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產品主產區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產的產品。
6、水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗。建議消費者盡量一次食用完畢。