四喜蒸豆腐

2010/11/24 9:58:37 閱讀數(shù):850 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單
    豆腐作為中國飲食文化不可或缺的一部分也有南北之分,南豆腐軟嫩鮮滑口感好而北豆腐質(zhì)地較粗糙卻別有風(fēng)味。
    原料:
    豆腐1盒,火腿50g,香菇3朵,活蝦50g,青豆50g
    做法:
    香菇用開水泡15分鐘,切碎。蝦去殼切成小段;鹜惹行×。
    將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻。
    豆腐放盤子里,用刀劃成小塊。
    先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘(可控去盤子中的水),把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上,再蒸5分鐘,起鍋。
    將鍋燒干,放一勺的油,燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油里放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會更香了。
    我用的是袋裝冷凍的青豆,如果用新鮮的青豆先放微波爐加少量水煮1分鐘。

   如何把盒裝豆腐取出來?可以把盒子倒過來,用小刀把盒底完全切開再倒扣到盤子上。
大使秘密武器,且掃且看且分析
微信公眾號