夏季來臨，為了補充維生素加上天氣的炎熱，人們喜歡生吃一些蔬菜，但是，一定要確保蔬菜的安全后再食用。舉個例子，紫甘藍是健康達人們的，可是這種蔬菜掰片后難切浪費時間，所以大多餐廳是將甘藍球一切二后切絲的，這樣并不健康，食用后甚至?xí)绊懡】怠?/P>
有蟲眼的蔬菜很多時候不是因為沒有打農(nóng)藥，而是病蟲害發(fā)生后打藥打遲了，買這種蔬菜不僅不會減少農(nóng)藥殘留而且農(nóng)藥還會從蟲眼出滲入，加大殘留。
飯店所制作的蔬菜類食品一般不會重點沖洗，僅僅是水泡去泥的簡單過程。
街邊小吃麻辣燙、涮串等更是不僅將甘藍等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕開后串制，很少的蔬菜種類才會被清洗。所以大家在外就餐時一定要注意飲食安全，切莫大意。
有的人選擇有機、綠色蔬菜，有的人甚至開始買泡沫箱陽臺種植蔬菜，其實很多時候恐懼沒有用，行動起來，用習(xí)慣的改變來保護自己才是重要的。
消費者傾向于好看的蔬菜，那些賣相差的蔬菜往往無人問津甚至有的時候，不撒農(nóng)藥，蔬菜就賣不出去，這些為了迎合消費者對蔬菜要求好看、便宜而過量非法使用農(nóng)藥的農(nóng)戶的確該責(zé)該罰，但同時我們是否也小小的反思一下自己在這場農(nóng)藥與蔬菜的斗爭中扮演了什么角色呢？僅僅是受害者嗎？
今后，我們在吃蔬菜時，一定先要檢查一下它安全嗎？是健康的蔬菜嗎？切勿只看到表面的干凈，而忽視蔬菜本身所應(yīng)具有的特征，所以，夏季生吃蔬菜我們一定要謹慎。