香嫩軟滑的木耳杏汁炒遼參
2010/12/11 10:01:12 閱讀數(shù)：835 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
木耳杏汁炒遼參，湖北鄂菜。是一道補(bǔ)氣的名菜。黑木耳含有豐富鐵質(zhì)，遼參的藥用價(jià)值非常高，以此制作而成的菜肴。
原料
濕黑木耳絲75克，發(fā)好遼參100克，雞蛋清300克，杏汁20克，雀巢1個(gè)，蟹子、鹽、味粉、白糖、生粉、姜、蔥各適量
做法
1、將遼參用蔥、姜及調(diào)味料煨制，冷凍后切成薄片。木耳絲飛水備用。
2、雞蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌勻。
3、鍋滑油，放入蛋液炒至半熟，加遼參、木耳炒熟，盛入雀巢內(nèi)，撒蟹子點(diǎn)綴即成。