喝豆?jié){應(yīng)該注意什么？很多人喜歡喝豆?jié){時(shí)加個(gè)雞蛋，認(rèn)為早餐這樣吃更營(yíng)養(yǎng)，豆?jié){中含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。不過(guò)煮熟后的豆?jié){中胰蛋白酶抑制物的活性就會(huì)被破壞，不會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化，所以豆?jié){一定要煮熟了喝。
另外，需要注意的是豆?jié){不能空腹喝或者是過(guò)量喝，空腹喝豆?jié){，豆?jié){中的大量蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉。喝豆?jié){時(shí)可以吃些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。豆?jié){除了不能空腹喝外，還不能一次喝太多，否則會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
喝豆?jié){除了以上應(yīng)該注意的事項(xiàng)，還要注意豆?jié){不能與紅糖一起吃， 紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。豆?jié){中還含有大量的嘌呤成分，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
豆?jié){一定不要與紅霉素等一起服用，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用的間隔時(shí)間在1個(gè)小時(shí)以上。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的消耗進(jìn)入秋季后，人體需要不斷的恢復(fù)，豆?jié){作為天然的植物蛋白飲品是不錯(cuò)的選擇。
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