隨著氣溫的降低，市場上面火鍋等餐飲行業(yè)的生意又就開始火爆起來，針對之前曾將被爆料的火鍋行業(yè)，監(jiān)管部門的整治，也在不斷的進行。
據(jù)咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，秋冬季進入了火鍋類餐飲消費旺季，為了嚴厲打擊火鍋行業(yè)私自回收提煉餐廚廢棄油脂，防止火鍋“老油”、“地溝油”等流入餐桌，即日起至12月底，咸陽市局決定在全市組織開展火鍋行業(yè)專項整治。
本次整治有七大重點：檢查火鍋行業(yè)是否嚴格落實食用油、食品添加劑等食品原料進貨索證索票和采購驗收制度；檢查火鍋行業(yè)餐廚垃圾及廢棄油脂處置管理制度落實情況；現(xiàn)場檢查火鍋行業(yè)是否有收集、過濾、提煉、包裝等回收火鍋底料的工具、設(shè)施；要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑，并向食品藥品監(jiān)管部門備案；嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼、罌粟粉、吊白塊、工業(yè)石蠟、蘇丹紅等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為；積極推動“透明廚房”工程，督促火鍋店在加工場所多角度安裝攝像頭，對加工過程進行全程監(jiān)控；加大餐飲具消毒效果監(jiān)測力度，嚴厲打擊餐飲具不消毒行為。
本次整治要求各級食品藥品監(jiān)管部門注重技術(shù)手段運用，將快速檢測與監(jiān)督抽驗相結(jié)合，加強對火鍋行業(yè)食用油、肉及肉制品、火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料、辣椒制品檢測 ；要落實企業(yè)主體責任，發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，加強與其他部門協(xié)作，實現(xiàn)社會共治；對利用回收油作原料及故意添加非食品物質(zhì)情節(jié)惡劣的，一律吊銷《餐飲服務(wù)許可證》，負責人5年內(nèi)不得再從事餐飲服務(wù)工作，對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。
食品安全事關(guān)人們正常的生活，對于行業(yè)上面存在的食品安全隱患，監(jiān)管部門一定要及時的發(fā)現(xiàn)，不斷地提升人們的飲食質(zhì)量。