客家菜-風情羊柳
俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬不論是冬季還是夏季,適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,因此就是吃了也不會被身體吸收,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力,故有:“要想長壽,常吃羊肉”之說。
基本特點 羊柳鮮嫩,油量味濃
基本材料 鮮羊柳
羊柳切片調(diào)味,過油翻炒,加入高湯調(diào)成濃汁鮮湯,放入羊柳