味酸甜清脆-紅果拌梨絲
2010/12/25 9:25:12 閱讀數(shù)：775 信息分類(lèi)：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)，此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成熟的西紅柿蒂周?chē)行┚G色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。
【原料】
紅果（150克），雅梨（500克），冰糖（200克）。
【制作過(guò)程】
1、把紅果放入開(kāi)水略泡幾分鐘，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成1寸長(zhǎng)的絲。
2、起干鍋，將冰糖放入鍋內(nèi)化開(kāi)，隨即加紅果炒成透明起鍋，同梨絲拌和裝盤(pán)。
【特點(diǎn)】
味酸甜清脆