近日，關(guān)于火鍋湯料里面的非法添加，讓人們開始對食品安全非常的關(guān)注，像一些罌粟殼的添加，雖然在味道上面會對食品有提升，但是有害人們身體健康。
不法商家在火鍋底料及小吃類食品中非法添加罌粟殼，檢測有了新技術(shù)。記者日前從汕頭出入境檢驗檢疫局獲悉，該局技術(shù)小組一項獲得廣東出入境檢驗檢疫局科技立項的項目已順利完成，并在國內(nèi)首次實現(xiàn)了使用固相萃取—液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜，同時對火鍋底料及小吃類食品中非法添加罌粟殼所產(chǎn)生的罌粟堿、那可汀、嗎啡、蒂巴因、可待因5種生物堿的檢測方法。
據(jù)了解，由于食品中非法添加罌粟殼的檢測方法制訂工作相對滯后，雖然早在2008年12月，衛(wèi)生部就將罌粟殼列入批非食用物質(zhì)名單，2011年3月還將其列入第五批非食用物質(zhì)名錄中，并禁用于“火鍋底料及小吃類食品”，但迄今還沒有頒布相應(yīng)的檢測標準方法。
而近段時間以來，有媒體陸續(xù)報道多宗不法商販為招攬回頭食客，涉嫌在火鍋底料及小吃類食品中非法添加罌粟殼的案例，這種不法行為會對長期食用上述食品的人群造成較大危害。
針對這一實際情況，汕頭出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心及時成立攻關(guān)小組，組織技術(shù)骨干開展《液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)檢測火鍋底料及小吃類食品中罌粟殼生物堿的研究與應(yīng)用》，該項目也獲得了廣東出入境檢驗檢疫局和汕頭市的科技立項。經(jīng)過努力，目前該項目已順利完成，并在國內(nèi)首次實現(xiàn)了使用固相萃取—液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜同時對火鍋底料及小吃類食品中非法添加罌粟殼所產(chǎn)生的罌粟堿、那可汀、嗎啡、蒂巴因、可待因5種生物堿的檢測方法。該方法靈敏度高、選擇性強，準確度好，適用于對火鍋底料、鹵制品、飲料、調(diào)味品及小吃類食品中非法添加罌粟殼的微量檢測。
近年來，行業(yè)的不斷地進步，食品中添加劑的使用也越來越多，這也招來了人們對食品添加劑的恐慌，監(jiān)管部門也一定要引導(dǎo)餐飲行業(yè)合理使用添加劑。