近日，碳酸飲料巨頭可口可樂在美國市場宣布推出高端牛奶Fairlife。據介紹此牛奶縮減50％的含糖量，多加50%的蛋白質，30%的鈣，價格是普通牛奶的兩倍。這款牛奶雖然在中國市場目前未見到，但是從描述上看是一款“低乳糖奶”，這個產品品類在我國早就有，比如《變形金剛》系列里大家熟悉的伊利“Shuhua Milk”，就是中國低乳糖奶的開山鼻祖。
專家表示，因為亞洲人80%存在不同程度的缺乏乳糖酶，存在“乳糖不耐受”的情況，我國更是“乳糖不耐受”的高發(fā)區(qū)，所以中國對低乳糖奶的研發(fā)更早。從2002年開始，伊利集團就開始了乳糖水解專利技術的研究，歷時4年，到2006年關鍵技術LHT在伊利誕生，當年“營養(yǎng)舒化奶”宣告研發(fā)成功。如果從那個時候算起，中國消費者擁有低乳糖奶已經有8年多了。
所謂LHT乳糖水解技術的作用，就是在不破壞牛奶中的其他營養(yǎng)成分的前提下，將不易被吸收的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，把大分子細化分解為小分子，讓人體對牛奶的吸收更加完整高效，解決國人“乳糖不耐癥”或乳糖酶缺乏的問題，這就是水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶。因為解決了中國“不喝奶的人”的喝奶問題，伊利營養(yǎng)舒化奶在上市后年就獲得了IDF全球乳業(yè)大會“創(chuàng)新液態(tài)奶產品高度推薦獎”，后來又陸陸續(xù)續(xù)獲得了國內外的很多獎項。
至于Fairlife中比普通牛奶多的蛋白質和鈣，應該是在產品中添加的營養(yǎng)物質，這個做法在我國的乳品中也比較常見，比如各種高鈣牛奶。剛才提到的伊利營養(yǎng)舒化奶中，也有促進鈣吸收的CPP 型，和的乳鐵蛋白型等等各種功能牛奶，很受各自消費群體的歡迎。