中國飲料行業(yè)在過去幾年經(jīng)歷了高速增長。2008年至2013年，市場規(guī)模由2115億增長到5378億，年復(fù)合增長率高達(dá)20.5%.如今，消費(fèi)者在購買飲料的時(shí)候不僅考慮口感、解渴這兩種單純因素，健康、功能等其他高附加值的效果也逐漸成為消費(fèi)者在購買時(shí)的關(guān)注點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年茶飲料及功能飲料、蛋白飲料及瓶裝水增速分別為23.97%、22.08%、19.10%,在整個(gè)飲料子行業(yè)中排名前三，由此可見，健康、保健因素已經(jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。綜合判斷，未來中國飲料行業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)以下幾種趨勢。
1、產(chǎn)品多元化發(fā)展
消費(fèi)者口感需求的多樣性和消費(fèi)常喝的多樣性為飲料行業(yè)提供了充足的市場空間與想象力，其中：碳酸飲料保持平穩(wěn)，茶飲料繼續(xù)走紅，咖啡飲料有所發(fā)展，功能飲料也將越來越得到消費(fèi)者的歡迎，新型的復(fù)合型果汁飲料及含有維生素等成分的飲料，正在營造健康飲料的新概念。飲料行業(yè)產(chǎn)品組合將更加豐富，口味多種多樣，包裝形式各異，功能各具特色。
2、健康型、功能型飲料空間巨大
正如上文所說，健康飲食越來越受消費(fèi)者關(guān)注，飲料產(chǎn)品能否帶給消費(fèi)者更高的附加值已經(jīng)成為未來飲品質(zhì)檢競爭的重要因素。以茶飲料為例，低熱量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特點(diǎn)，營養(yǎng)高于傳統(tǒng)碳酸飲料，口感好于普通礦泉水，在將來一定會(huì)逐步擴(kuò)大其市場份額。再以功能型飲料為例，如今消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)爆發(fā)性的增長趨勢，在不同常喝、不同情境下更加愿意選擇能夠滿足其相應(yīng)需求的產(chǎn)品。吃辣上火了，來罐加多寶；運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水，來瓶脈動(dòng)；熬夜加班怎么辦，喝罐紅牛�？梢钥焖俳鉀Q問題的功能型飲料在此背景下勢必會(huì)有明顯的增長。
3、市場、渠道下沉
中國城鎮(zhèn)化發(fā)展的速度之快超出想象，如今農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的消費(fèi)購買力已經(jīng)有了天翻地覆的變化。反觀一二線城市，如今已成為飲料行業(yè)競爭的紅海，飲料企業(yè)在市場的發(fā)展速度也逐漸放緩。未來，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)村居民消費(fèi)水平逐漸提升的背景之下，飲料企業(yè)將渠道下沉至四五線城市，逐步將市場下沉，開拓鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)市場，這將成為飲料行業(yè)將來戰(zhàn)略發(fā)展的重要方向。
飲料行業(yè)的未來充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)，具有特色的功能性飲料在未來將有塑造大單品神話的機(jī)會(huì)，而四五線城市和農(nóng)村市場則很有可能成為此類產(chǎn)品高速發(fā)展的根據(jù)地。