鮮豆腐皮炒青蟹肉
2010/12/29 10:00:38 閱讀數(shù)：921 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
這道菜里的豆腐用南豆腐，我沒有買到南豆腐，就用的北豆腐。
原料 新鮮水豆腐皮（２張）、凈蟹肉（２００克）、雞湯（１小碗）、精鹽（１２.５克）、菱粉（２湯匙）、雞油（２湯匙）、黃酒（少許）
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水、酒、菱粉調(diào)稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒倒入一起炒，接著調(diào)菱粉下鍋勾薄芡即好．