美食菜譜-清湯金錢魷魚

    近忽然對一些美食菜譜有了興趣，經(jīng)常上餐飲世界學(xué)做菜，我是個很愛吃的家伙,尤其喜歡清湯金錢美食！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃清湯金錢美食但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的清湯金錢魷魚,可以說,清湯金錢魷魚是我j喜歡吃的家常菜了。細(xì)細(xì)數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的多的是:清湯金錢魷魚。別小看了清湯金錢魷魚真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得多的了!當(dāng)然,做法都很簡單！ 
    清湯金錢魷魚 原料： 主料 魷魚5條，熟云腿12片。調(diào)料 料酒20克，美食、美食、香菜各5克，胡椒粉1克，雞湯1公斤。  
    特點(diǎn)： 湯色白，味清鮮，魚香嫩。  
    廚師點(diǎn)評：  
    制作過程： (1) 將魷魚切成圓形，放入清水浸泡一夜后撈出。 (2)用凈炒勺放入石堿魷魚塊和50克清水，而后用小火炒至魷魚全部沾上堿時，加入清水，用大火燒開后，再放入小火燜15分鐘，倒去污水，再以同樣方法燜10分鐘，第3次燜5分鐘，然后用開水漂洗2～3次，使魷魚呈嫩白色,堿全部被洗掉,香菜放入. (3)炒勺上旺火,放入雞湯和云腿片,再加入味精,鹽,料酒,湯燒開后倒入盛魷魚的湯斗中即成。