有句老話說，早餐要吃的像個王子。是的，早餐是一天中為重要的一頓，那么早餐吃什么呢？法國健康雜志《TOPSANTE》報道稱，美國一項新科學研究表明，富含蛋白質(zhì)的早餐能有效抑制一天中的糖分和脂肪攝入量。研究顯示，要想控制饑餓感，早餐必不可少。如果不吃早餐，會降低多巴胺分泌數(shù)量。多巴胺是一種大腦分泌的控制饑餓感的，可以控制食欲。
報道指出，早餐一直是各種營養(yǎng)論戰(zhàn)的焦點。有關(guān)營養(yǎng)研究始終圍繞吃早餐是否利于控制體重這一問題爭論不休。而美國這一次的調(diào)查研究則顯示，早餐是多巴胺正常分泌的首要條件。
美國密蘇里大學研究人員以19歲女性個體作為研究對象，以了解并分析她們的飲食行為及過度攝入高糖高脂食物的傾向。研究員們通過測量高香草酸（HVA）含量來計算研究對象的多巴胺水平（高香草酸是多巴胺的主要成分），并將吃早餐個體與不吃早餐個體的數(shù)據(jù)進行比較。
報道稱，研究人員希瑟。萊迪表示，參加此次研究的個體能感覺到，吃了早餐之后，她們對含糖食物的渴望明顯減少了。她還指出，一頓富含蛋白質(zhì)的早餐就能產(chǎn)生這樣的功效。相反，如果不吃早餐，饑餓感會更強烈。