上班族不傷胃的便當(dāng)

2015/1/15 9:25:42 閱讀數(shù):870 信息分類:食品招商網(wǎng) 編輯:麗麗

  現(xiàn)在很多上班族為了中午省事喜歡自己帶一些便當(dāng),那么帶便當(dāng)如何不傷胃呢?帶便當(dāng)有些原則我們要謹(jǐn)記哦!


  健康便當(dāng)準(zhǔn)則
  1、帶的飯菜分開(kāi)放,否則容易生長(zhǎng)細(xì)菌。
  2、提倡用玻璃器皿,以減少化學(xué)反應(yīng)。
  3、要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒六七分熟就行了,以防第二天微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
  4、飯?jiān)缟犀F(xiàn)煮。剩飯的保存時(shí)間盡量縮短在5至6小時(shí)內(nèi),要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒,但大多剩飯看上去沒(méi)有異樣,讓人大意。
  5、菜做好后自然冷卻再蓋上便當(dāng)盒放進(jìn)冰箱,但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜后易變質(zhì),第二天別吃。
  隔夜菜到底能不能吃呢?
  如果食物在0-4攝氏度環(huán)境下、保存時(shí)間不超過(guò)20小時(shí),變質(zhì)的可能性較小。食用這樣的便當(dāng)致胃病的可能性微乎其微,可以忽略不計(jì)。就好比我們乘飛機(jī)旅行,輻射是難免的,但是這點(diǎn)輻射不足以致病一樣。
  隔夜飯要少吃,但也不是不能吃。福建省質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)研究所的研究人員,曾對(duì)出鍋后裝在保鮮盒里冷藏的青菜、紅燒肉、紅燒魚(yú)、 米飯分別進(jìn)行了保存時(shí)間為半小時(shí)、4小時(shí)、9小時(shí)、24小時(shí)的檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),這些飯菜所含的亞硝酸鹽均小于1毫克/千克。常溫下保存了4小時(shí)的肉,亞硝酸鹽含量也低于1毫克/千克。國(guó)家對(duì)亞硝酸鹽含量的限量規(guī)定為:蔬菜為4毫克/千克,鮮肉為3毫克/千克,大米為3毫克/千克。
  從健康角度來(lái)說(shuō),隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,還易變質(zhì)。蔬菜中都含有硝酸鹽,含量從高到低依次為:葉柄、葉片、莖、根、花、薯塊、鱗 莖、果實(shí)、種子。也就是說(shuō),豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜硝酸鹽含量很低,而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對(duì)含有較高硝酸鹽,易變質(zhì)。隔夜的飯菜受到污染后細(xì)菌會(huì)大量繁殖,引發(fā)胃腸炎,甚至導(dǎo)致食物中毒。
  為了我們的健康平時(shí)還是平時(shí)還是少帶便當(dāng),少吃隔夜飯的好哦!平時(shí)少吃些不健康的食品哦!

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