上班族不傷胃的便當

2015/1/15 9:25:42 閱讀數(shù):869 信息分類:食品招商網 編輯:麗麗

  現(xiàn)在很多上班族為了中午省事喜歡自己帶一些便當,那么帶便當如何不傷胃呢?帶便當有些原則我們要謹記哦!


  健康便當準則
  1、帶的飯菜分開放,否則容易生長細菌。
  2、提倡用玻璃器皿,以減少化學反應。
  3、要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了,以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。
  4、飯早上現(xiàn)煮。剩飯的保存時間盡量縮短在5至6小時內,要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒,但大多剩飯看上去沒有異樣,讓人大意。
  5、菜做好后自然冷卻再蓋上便當盒放進冰箱,但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜后易變質,第二天別吃。
  隔夜菜到底能不能吃呢?
  如果食物在0-4攝氏度環(huán)境下、保存時間不超過20小時,變質的可能性較小。食用這樣的便當致胃病的可能性微乎其微,可以忽略不計。就好比我們乘飛機旅行,輻射是難免的,但是這點輻射不足以致病一樣。
  隔夜飯要少吃,但也不是不能吃。福建省質監(jiān)局產品質量檢驗研究院食品檢驗研究所的研究人員,曾對出鍋后裝在保鮮盒里冷藏的青菜、紅燒肉、紅燒魚、 米飯分別進行了保存時間為半小時、4小時、9小時、24小時的檢測。結果發(fā)現(xiàn),這些飯菜所含的亞硝酸鹽均小于1毫克/千克。常溫下保存了4小時的肉,亞硝酸鹽含量也低于1毫克/千克。國家對亞硝酸鹽含量的限量規(guī)定為:蔬菜為4毫克/千克,鮮肉為3毫克/千克,大米為3毫克/千克。
  從健康角度來說,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不僅營養(yǎng)價值低,還易變質。蔬菜中都含有硝酸鹽,含量從高到低依次為:葉柄、葉片、莖、根、花、薯塊、鱗 莖、果實、種子。也就是說,豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜硝酸鹽含量很低,而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對含有較高硝酸鹽,易變質。隔夜的飯菜受到污染后細菌會大量繁殖,引發(fā)胃腸炎,甚至導致食物中毒。
  為了我們的健康平時還是平時還是少帶便當,少吃隔夜飯的好哦!平時少吃些不健康的食品哦!

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