關(guān)東煮,日語本名御田(おでん oden),是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理!瓣P(guān)東煮”、“關(guān)東炊”(関東煮、関東炊き,讀音皆為kantodaki)是關(guān)西人給這種料理的名稱。關(guān)東煮又稱為黑輪,讀作olen。后來流傳到臺灣,在臺灣進(jìn)一步豐富了湯汁、蘸料及其品種,營養(yǎng)豐富、自成一格,成為有名的風(fēng)味小吃,又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴,在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
配料:
三絲丸50公克、白蘿卜1條、素黑輪300公克、香菜少許。鹽、味素各適量、胡椒粉少許。
操作:
A、白蘿卜削皮后切成塊,香菜切成末,素黑輪、三絲丸洗后備用。
B、鍋內(nèi)放適量清水煮開后,放入白蘿卜煮。
C、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后,撒進(jìn)胡椒粉、香菜末即完成。
貼士:
白蘿卜呈半透明時(shí),即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。